Kim Dae-seok: Sup Ikan Pollock Kering dan Kacang Hijau

• ikan pollock kering 60g
• kecambah kedelai 300g
• air 1,5L
• minyak wijen 1 sendok makan
• cabai hijau 1 buah
• bawang daun 1/2 ikat
• cabai merah 1/2 buah
• bawang putih cincang 1/2 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• telur 1 butir
• garam 2/3 sendok makan
• lada 2 tetes

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan langsung menggoreng ikan pollock kering dalam kondisi kering. Rendam sebentar dan gosok dengan air untuk benar-benar menghilangkan bau amis khasnya.
• Minyak wijen mudah mengepul dan rusak jika dipanaskan tinggi, jadi selalu tambahkan sedikit air agar campuran tetap lembap dan goreng perlahan dengan api sedang rendah.
• Hindari menggunakan udang asin fermentasi karena aromanya bisa menutupi kekayaan alami ikan pollock kering. Gunakan kecap asin untuk umami dan garam untuk rasa asin yang bersih—ini meningkatkan kesegaran sup.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari sup hangover yang lebih bersih dan beraroma lebih dalam setelah minum alkohol.
• ⭐Orang yang ingin menikmati rasa segar dan renyah tanpa aroma amis atau kuat dari ikan pollock kering.
• ⭐Mereka yang ingin membuat kaldu keemasan yang kaya hanya dengan bumbu dasar minimal yang cocok sempurna dengan lidah.