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这道猪肉料理口感劲道且软嫩，如同专业猪蹄一般。通过将整块猪肩肉煎至表面金黄锁住肉汁，再加入可乐和酱油混合调料炖煮并收汁而成。
这是一种特别的腌制菜肴，烤姜的细腻香气与面糊的顺滑感融入大酱酱汁中，提升了山芥菜（Ligularia）的苦味风味。
