Sung Anh Gỏi cuốn bơ và dưa lưới & Xào kim chi bơ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Chọn bơ có màu xanh đậm hoặc hơi đen, chắc nhưng vẫn đàn hồi khi ấn nhẹ — đây là dấu hiệu bơ chín.
• Để bơ xanh chưa chín nhanh hơn, hãy gói chúng trong giấy báo cùng một quả chuối hoặc táo — khí ethylene từ các loại trái cây này sẽ thúc đẩy quá trình chín.
• Bạn có thể thay dưa lưới bằng táo nếu muốn, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và hương thơm của trái cây.
• Vì ớt chủ yếu dùng để tạo hương vị chứ không phải độ cay, hãy luôn bỏ hạt để cân bằng tốt hơn.
• Tránh dùng nước kim chi khi xào — nó có thể làm mất cân bằng vị. Nước dùng dongchimi mang lại độ sâu thanh mát hơn.
• Bơ dễ bị thâm khi tiếp xúc với không khí. Để tránh tình trạng này, hãy ngay lập tức dùng giấm hoặc nước cốt chanh, hoặc ngâm nhanh trong nước lạnh rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.