Mì Sốt Kem Hành của Raymon Kim

Mẹo nấu 💡

• Tỏi có hàm lượng nước thấp hơn hành và dễ cháy, vì vậy luôn đợi hành được nấu chín kỹ và mềm mới cho tỏi vào để tránh vị đắng hoặc cháy.
• Nếu không có sữa đặc, có thể thay bằng sữa thường, nhưng để đạt độ đặc hơn, hãy trộn một ít bơ và bột mì trong quá trình nấu để tạo thành một lớp roux nhẹ.
• Không bao giờ cho bột phô mai vào khi vẫn đang đun lửa—điều này khiến protein bị vón cục và có thể dẫn đến tách lớp hoặc dính đáy chảo. Luôn tắt lửa và dùng nhiệt còn sót lại để làm tan phô mai một cách mượt mà.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tái hiện món mì sốt kem chất lượng nhà hàng chỉ với một nguyên liệu—hành—mà không cần các nguyên liệu đắt tiền.
• ⭐Người thích loại sốt kem trắng thanh mát, cay nhẹ, giàu umami mà không hề béo ngấy.
• ⭐Những ai mong muốn thưởng thức sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên từ hành được caramen hóa và lớp sốt phô mai béo ngậy, thơm lừng.