วัตถุดิบหลัก 🥩
หัวหอมเส้นคัลกุกซูซีอิ๊ว
ยองคยองอ๊ก คัลกุกซูน้ำมันหัวหอมเจียว
จานพาสต้าสไตล์จีนที่เรียบง่าย ใช้หัวหอมเจียวในน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเข้มข้น จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาล คลุกเส้นพาสต้าด้วยน้ำมันหัวหอมหอม ๆ และซอส เพื่อเมนูเร็ว ๆ ที่เติมเต็มความพึงพอใจ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่อยากกินอาหารอร่อย ๆ ที่บ้านด้วยหัวหอมและเส้นพาสต้าเพียงอย่างเดียว โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบพิเศษ
- ⭐ ผู้ที่มองหาความอร่อยที่อ่อนโยนแต่เติมเต็ม ที่เน้นความมันกรอบของน้ำมันหัวหอมและรสชาติอุมามิจากซีอิ๊ว
- ⭐ แฟนของจานเส้นสไตล์จีนที่เรียบง่าย มีรสชาติสะอาดชัดเจน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เส้นคัลกุกซู 1 กำมือ
- หัวหอม 1 ต้นใหญ่
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง หยิบเล็กน้อย (ตามชอบ)
สูตร 🍳
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
- ต้มเส้นคัลกุกซู (หรือเส้นสด) ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีครึ่งถึง 2 นาที
- นำเส้นที่ต้มสุกออกจากหม้อโดยไม่ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วเทลงในชามรองรับทันที
- ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมที่หั่นแล้วจนเหลืองทอง เพื่อทำน้ำมันหัวหอม
- เทหัวหอมที่ผัดสุกและน้ำมันหัวหอมร้อน ๆ ลงบนเส้นพาสต้าให้ทั่ว
- โรยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเบา ๆ ลงบนเส้นพาสต้าเพื่อสร้างซอสสุดท้าย
- เพื่อเพิ่มรสชาติ โรยผักชีฝรั่งเล็กน้อย แล้วคลุกให้เข้ากันก่อนรับประทาน หรืออาจเสิร์ฟซอสแยกไว้ด้านข้างเพื่อจิ้ม
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนา แล้วต้มเส้นคัลกุกซูในหม้อ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนได้น้ำมันหัวหอม
- เทน้ำมันหัวหอมร้อน ๆ และน้ำซอสซีอิ๊วลงบนเส้นพาสต้าเพื่อให้เสร็จจาน
เคล็ดลับ 💡
- การใช้น้ำมันน้อยเกินไปอาจทำให้รสเค็มจากซีอิ๊วไม่สมดุล ควรใช้น้ำมันเยอะ ๆ และผัดหัวหอมเหมือนทอด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- หลีกเลี่ยงการราดซอสลงบนเส้นพาสต้าก่อนเวลา เพราะเส้นอาจดูดซับซีอิ๊วมากเกินไปและกลายเป็นเค็มเกินไป ควรเตรียมซอสแยกไว้แล้วจิ้มขณะรับประทาน
- หากอยากได้รสเผ็ด ให้เปลี่ยนน้ำมันหัวหอมเป็นน้ำมันพริกแทน เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeไก่ซอสไขมันหัวหอมต้นหอมสไตล์ยอคยองอก
จานไก่สไตล์จีนที่โดดเด่นด้วยเนื้อไก่ต้มนุ่ม ราดด้วยหัวหอมต้นหอมผัดหอมกรุ่นและน้ำซอสหวานเค็มที่มีรสชาติอุมามิเข้มข้นอย่างลึกซึ้ง
ไก่หัวหอมต้นหอมน้ำซุปไก่
จัดงานเลี้ยงสไตล์จีนการทำอาหารที่บ้าน
YouTubeStriker Chef น้ำซุปแตงกวาเผ็ดไฟแดงกับเส้นเล็กงาคั่ว
แตงกวากรอบสดที่เคาะด้วยไม้เท้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปอย่างล้ำลึก ราดด้วยซอสเผ็ดไฟแดงที่ร้อนแรง แล้วจิ้มกับเส้นเล็กคลุกงาคั่วหอมกรุบ อาหารจานพิเศษที่ทำได้ง่ายและช่วยผ่อนคลายความเครียด
🥒 แตงกวาต้นหอมสีเขียวพริกชี้ฟ้าสีเขียวกระเทียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 3 เท่า
กับแกล้ม매운ง่ายมาก
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ข้าวไข่ซอสซีอิ๊วระดับพรีเมียมที่เสิร์ฟบนข้าวร้อนๆ ด้วยไข่ขาวนุ่มชื้น หัวหอมใหญ่สด และน้ำมันหมูต้มที่ให้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืนอย่างลงตัว
ต้นหอมสีเขียวไข่ซีอิ้วขาวเบาซอสแท็บบัสโก
ง่ายมากมื้อดึกเมนูแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung พร้อมเนื้อวัวติดมันและน้ำมันหอม
คัลกุกซูแบบไม่ต้องใช้ซอส ผัดด้วยน้ำมันหอมจากขิงและต้นหอมญี่ปุ่น พร้อมเนื้อวัวติดมันที่ย่างกรอบ ราดด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานจากน้ำยูจูเชิง ให้รสชาติเข้มข้นจนติดใจ
คัลกุกซูเนื้อวัวติดมันต้นหอมญี่ปุ่นพริกชี้ฟ้าน้ำยูจูเชิง
อาหารบ้าน이색면요리หวานเค็ม
YouTubeน้ำมันหอมสไตล์จีนของยอ กียง-อก
น้ำมันรสชาติพื้นฐานสไตล์จีนที่ใช้ได้หลากหลาย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่างๆ โดยการผัดหัวหอมใหญ่ หัวหอม และข่าด้วยไฟอ่อนจนน้ำในผักระเหยหมดอย่างสมบูรณ์
หัวหอมใหญ่หัวหอมข่า
ซอสทั่วไปสไตล์จีนฆ่าข้าว
YouTubeคัลกุกซูข้าวกล้องสไตล์ ลิม ซอง-คึน
จานที่นำปลากระเบนข้าวกล้องที่ต้มสุกโดยไม่มีกลิ่นคาว มาโรยด้วยน้ำสลัดหอมๆ จากหัวหอมหยวก และราดน้ำมันร้อนเพื่อให้กลิ่นหอมปะทะกับรสชาติอย่างเต็มที่
ปลากระเบนข้าวกล้องไวน์ข้าวซอสทูน่าซีอิ๊วคุณภาพสูงหัวหอมหยวก
ปลาต้มปลาต้มน้ำมันหอมหัวหอมหยวกจานเด่น