คัลกุกซูถั่วเหลืองสไตล์ This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใส่เครื่องปรุงรสปลาทะเลประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ จะทำให้ได้รสอุมามิลึกซึ้งเหมือนร้านซุปปลาทะเลเฉพาะทาง
• การใช้ถั่วเหลืองต้มที่หนาและตัดตรงเพื่อต้มจะได้เนื้อกรอบมากกว่า หากใช้ถั่วเหลืองทั่วไป ควรคงลำต้นไว้และใช้ถั่วทั้งหมดเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
• หลังจากใส่น้ำแป้ง ห้ามต้มนานเกินไป เพราะความชื้นจะค่อยๆ ระเหยออกจากถั่วเหลือง ทำให้แข็งกระด้าง ควรคลุกอย่างรวดเร็วแล้วปิดไฟทันที
• เสิร์ฟจานถั่วเหลืองต้มเสร็จแล้วพร้อมน้ำจิ้มมัสตาร์ดเผ็ด เพื่อเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก