คัลกุกซูไข่จัมจังสไตล์ Solo Cooking God

1. ใส่ข้าว 1 ถ้วย และไข่ 2 ฟองลงในชาม จากนั้นโรยผงจัมจัง 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป
2. คนเบาๆ จนผงจัมจังเคลือบข้าวทุกเม็ดอย่างทั่วถึง แล้วพักไว้ชั่วคราว
3. สับต้นหอมให้ละเอียด และหั่นหัวหอม 1/2 หัวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเก็บไว้ในชามปรุงอาหาร
4. ใช้น้ำมันปรุงอาหารจำนวนมากทากระทะให้ทั่ว จากนั้นใส่ต้นหอมสับและหัวหอมที่หั่นแล้วลงไป
5. ผัดด้วยไฟแรงจนหัวหอมและต้นหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และปล่อยให้น้ำมันมีกลิ่นหอมหวาน
6. เมื่อน้ำมันได้รสชาติแล้ว ให้เทข้าวจัมจังที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
7. ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนความชื้นระเหยไป ข้าวแยกเม็ดและฟู แล้วเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ 💡

• ควรหั่นหัวหอมให้เล็กลงกว่าการต้มหรือผัดต่อ แล้วผัดจนน้ำในหัวหอมระเหย เพื่อป้องกันข้าวผัดเปียกและช่วยให้หัวหอมหวานขึ้น
• หากชอบรสเผ็ด ให้โรยพริกไทยเกาหลี (โกชุทการู) เล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อเพิ่มรสชาติแบบเซี่ยงไฮ้
• ต่างจากข้าวจัมจังที่ราดซอสไว้ก่อน วิธีนี้เคลือบข้าวทุกเม็ดโดยตรง ทำให้ได้รสชาติสะอาด เค็มหวานชัดเจน