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挽き肉と深みのあるしいたけきのこを一緒に炒め、その上に細かく刻んだ水菜をのせ、蓋をして弱火で蒸すことで、しっとりとした蒸し仕立ての炒飯。まるで炊きたてのごはんのような、乾燥せずふっくらとした食感。
黄金色の卵炒飯をベースに、香り豊かで繊細なカレーパウダーを加え、水分を完全に飛ばしてカリッとした仕上がりの逸品カレーライス