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澱粉を完全に取り除いた薄切りジャガイモを、旨味たっぷりのサムネン脂で均一にコーティングし、カリッとした食感と黄金色の仕上がりになる一品です。
熱湯で余分な脂を除去したサムネンを、旨味豊かな豆腐と細かく刻んだ野菜と一緒にたっぷり混ぜ、黄金色にカリッとした食感になるまで揚げた栄養価の高い副菜です。
