Bahan utama 🥩
doubanjiangsaus tiramjamur campuranhamsosisselada
Yeo Kyung-ok's Mala Tang
Mala tang super sederhana yang secara sempurna meniru rasa kaya dan asap di rumah menggunakan hanya tiga bumbu siap pakai—doubanjiang, saus tiram, dan saus sansho—tanpa perlu rempah-rempah rumit.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang-orang yang ingin membuat mala tang autentik tanpa rempah-rempah rumit
- ⭐ Pembuat makanan rumahan yang ingin menggunakan sisa sayuran dan sosis untuk hidangan kuah pedas yang berani
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- doubanjiang 1 sendok makan penuh
- saus tiram 2 sendok makan penuh
- saus sansho (saus merica Sichuan) 1 sendok makan
- minyak sayur 4~5 sendok makan
- air 4 cangkir
- jamur campuran (enoki, shiitake, chanterelle, dll.) secukupnya
- spam dan sosis secukupnya
- mie kalguksu atau mie pangsit buatan sendiri
- selada atau daun perilla secukupnya
Resep 🍳
- Panaskan 4 hingga 5 sendok makan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.
- Tambahkan 1 sendok makan doubanjiang dan tumis sebentar seperti menggoreng, agar aroma minyak cabai dan rasa umami yang kaya muncul.
- Tambahkan 2 sendok makan saus tiram, sesuaikan api agar tidak gosong sambil aduk rata.
- Setelah saus tercampur rata, tuangkan 4 cangkir air dan naikkan api menjadi tinggi.
- Tambahkan 1 sendok makan saus sansho—kunci rasa mala yang kesemutan—and biarkan kaldu mendidih sebentar untuk menyelesaikan kaldu mala.
- Potong jamur campuran, ham, dan sosis yang sudah disiapkan menjadi ukuran gigitan, lalu masukkan ke dalam kaldu mendidih.
- Tambahkan mie kalguksu atau mie pangsit buatan sendiri dan terus didihkan hingga mie matang.
- Pada tahap akhir, letakkan separuh selada atau daun perilla di atasnya, lumatkan perlahan dengan panas sisa, lalu turunkan api sedikit sebelum disajikan.
- Tumis doubanjiang dan saus tiram dalam minyak sayur untuk mengembangkan dasar yang kaya dan gurih.
- Tambahkan air dan saus sansho untuk merebus dan membuat kaldu mala cepat dan sederhana.
- Tambahkan jamur, ham, dan untaian mie, lalu didihkan dan selesaikan dengan selada atau daun perilla.
Tips memasak 💡
- Selalu tumis doubanjiang dan saus tiram terlebih dahulu dalam minyak—ini menghilangkan rasa mentah dan permukaan dari saus siap pakai dan memperkuat rasa dalam ala Tiongkok.
- Jika kaldu berkurang terlalu banyak dan menjadi terlalu asin, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit saat memasak untuk menyesuaikan rasa.
- Untuk rasa lebih kaya, kental, dan seimbang seperti hot pot, adukkan 1 sendok makan besar selai kacang untuk memberi sentuhan manis dan tekstur halus.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeYeo Kyung-ok's Mie Ma La Tang
Mie ma la tang yang sederhana dan memiliki rasa bersih, dibuat dengan merebus bahan-bahan menggunakan bumbu tanpa menggoreng, menghasilkan rasa ringan dan segar tanpa rasa berminyak
miecumi-cumi kaki jaringudangsawi putihjamur beech
hidangan miesangat sederhanagaya Tionghoa
YouTubeTtukdak Hyung Rasa Roze Mala Tangmyeon
Mie real yang besar dengan saus mala, ditambah susu dan keju, menciptakan resep mie mala roze yang trendi dengan rasa dan nilai terbaik
mie realbawang bombaibaconsosissusu
super easylate-night snackunique dish
YouTubeYeo Kyung-ok's Sup Pedas Asam
Sup hangover ala Tiongkok dengan kuah asam pedas, telur lembut, dan bahan-bahan yang melimpah.
daging babi bagian perutudangteripang keringrebungjamur shiitake
makanan hangovermasakan Tiongkokhidangan sup
YouTubeYeo Kyung-rae's Shan La Tang Asam Pedas
Sebuah Shan La Tang bergaya Tiongkok yang membangkitkan selera makan dengan kesegaran asam cuka dan rasa pedas dari lada hitam utuh, sekaligus menenangkan perut secara lembut.
enoki mushroomsgreen onioneggsoy sauceoyster sauce
Sup TiongkokAsam pedasHidangan kaldu
YouTubeStriker Chef Tostada Basket Pasta Gratin
Gratin legendaris dengan pasta Bolognese yang kaya daging, keju, dan telur dalam wadah tostada renyah yang dipanggang di oven
pork neckbaconcarrotceleryonion
home partyrefined dishbrothy dish
YouTubePark Eun-young's Ramen Ma La
Ramen Ma La premium yang menggabungkan kaldu ramen dan saus Ma La untuk memaksimalkan kedalaman kaldu dan rasa umami yang membuat kesemutan.
ramenkaldu ramensauce Ma Ladaging babi shabu-shabudaging cincang
cepat dan mudahrasa kesemutanhidangan mie