Bahan utama 🥩
daging kepitingtelurkol putihjamur enokibawang putihminyak cabaitepung kanji
Yeo Kyung-ok's Goreng Lobster Furong
Merebus kol putih dan jamur enoki untuk menghilangkan kelembapan, lalu menggorengnya bersama daging kepiting dan putih telur, selesai dengan minyak cabai untuk hidangan Cina yang kaya dan halus
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin menikmati hidangan Cina bergaya gourmet di rumah
- ⭐ Orang yang mencari hidangan protein lembut dan tidak mengiritasi, cocok untuk makanan bayi atau pasien
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging kepiting 150g
- telur 4 butir (gunakan sebagian besar putihnya)
- kol putih 2 daun
- jamur enoki 1/2 bungkus
- bawang putih cincang 1 sendok kecil
- minyak sayur 3 sendok besar
- minyak cabai 1 sendok besar
- larutan tepung kanji 2 sendok besar (perbandingan tepung 1 : air 3)
- air secukupnya
- garam setitik
Resep 🍳
- Potong kol putih tipis-tipis dan potong batang jamur enoki.
- Blansir kol putih yang sudah dipotong dan jamur enoki dalam air mendidih sebentar, lalu angkat dan peras hingga benar-benar kering.
- Pisahkan telur, gunakan sebagian besar putihnya, lalu kocok ringan dengan whisk hingga berbusa sedikit.
- Panaskan 3 sendok besar minyak sayur di wajan, tambahkan 1 sendok kecil bawang putih cincang, dan tumis hingga harum.
- Tambahkan kol putih yang telah diblansir, jamur enoki, dan daging kepiting ke dalam wajan, aduk pelan, lalu tuangkan air hingga hampir menutupi bahan.
- Beri sedikit garam, lalu tambahkan larutan tepung kanji secara bertahap hingga mencapai konsistensi kental.
- Tuangkan putih telur yang telah dikocok dan aduk perlahan agar merata tanpa menggumpal, pastikan matang dengan halus.
- Setelah putih telur agak mengeras, pindahkan ke piring saji dan akhiri dengan sedikit tetesan minyak cabai.
- Potong kol putih dan jamur enoki, blansir dalam air mendidih, lalu tiriskan hingga kering.
- Tumis bawang putih di wajan, masukkan sayuran, daging kepiting, dan air, lalu tebalkan dengan larutan tepung kanji.
- Campurkan putih telur dan aduk perlahan hingga halus, lalu akhiri dengan tetesan minyak cabai.
Tips memasak 💡
- Memblansir kol putih dan jamur enoki terlebih dahulu mencegah kelembapan berlebih saat memasak, sehingga lebih mudah mengendalikan kekentalan saus.
- Setelah menambahkan putih telur, aduk perlahan dengan gerakan melingkar di atas api kecil atau sedang untuk mencegah menempel di dasar wajan.
- Teteskan minyak cabai di akhir memberi rasa pedas halus dan aroma yang memperkaya rasa lembut dan netral dari hidangan ini.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubePark Eun-young's Boryong Gae-sal
Hidangan Cina premium yang menampilkan putih telur lembut seperti awan, menyerupai bunga boryong putih, seimbang sempurna dengan saus daging kepiting manis dan kenyal.
putih telurkrim segardaging kepitingbawang putihbawang daun
hidangan premiumtekstur halusmasakan rumahan
YouTubeYeo Kyung-rae's Daging Kepiting Halus
Hidangan Cina yang halus yang menggabungkan kelembutan putih telur dan krim dengan kekayaan rasa daging kepiting yang gurih
telurkrim kentaldaging kepitingjamur enokibrokoli
masakan Cina halushidangan daging kepitinghidangan telur
YouTubeYeo Kyung-ok's Daging Kepiting Furong
Hidangan mewah ala hotel gaya Tiongkok yang menampilkan putih telur yang digoreng lembut dan daging kepiting gurih yang meleleh halus di mulut.
daging kepitingputih telurkrim kentalbrokolijamur shiitake
masakan Tiongkokhidangan lautmakanan cepat saji
YouTubeStriker Chef Nasi Goreng Rasa Asia Tenggara dengan Daging Udang
Nasi goreng khas Asia Tenggara yang menghadirkan rasa autentik dari wilayah tersebut, dibuat dengan pasta udang buatan sendiri menggunakan bahan-bahan mudah ditemukan di rumah.
kepitingudang keringbawang putih utuhjaheminyak goreng
Southeast Asian-stylesuper easyhome meal
YouTubeYeo Kyung-rae's Boryong Gaejeon
Bindaetang gaya Tiongkok dengan daging kepiting yang lembut, telur, dan sayuran segar yang meleleh halus di mulut.
telurdaging kepitingrebungjamur shiitakejamur tiram
hidangan telurhidangan daging kepitingpancake gaya Tiongkok
YouTubeLee Yeon-bok's Ramen Bokkeum Daging Kepiting
Hidangan unik ini menggabungkan kemewahan tumisan kepiting ala restoran Tiongkok dengan ramen, menggunakan batang kepiting murah alih-alih daging kepiting asli.
mie ramenbatang kepitingjamur enokibawang daunbawang putih
noodle dishChinese-stylesuper easy