This Man's Cook Tuna dengan Kimchi Segar | 모두의 레시피
This Man's Cook Tuna dengan Kimchi Segar
Hidangan pendamping yang kaya, dibuat dengan mencampurkan kimchi segar yang sudah difermentasi penuh dan dicuci bersih, tuna kalengan yang telah disaring, minyak perilla ringan, serta bubuk wijen panggang—cocok sebagai teman nasi yang memuaskan.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang yang ingin menggunakan kimchi yang terlalu difermentasi atau sudah tua dengan cara yang lezat
⭐ Orang yang mencari hidangan pendamping cepat tanpa memasak, siap dalam 10 menit tanpa harus menyalakan kompor
⭐ Penggemar rasa umami kaya dari tuna kalengan yang dipadukan dengan tekstur segar dan bersih dari kimchi yang telah dicuci
Saring tuna kalengan melalui saringan, tekan kuat dengan sendok untuk menghilangkan minyak sebanyak mungkin.
Cuci kimchi yang sudah difermentasi penuh di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan bumbu, peras kelembapan berlebih, lalu potong menjadi ukuran 2cm.
Potong dua cabai hijau menjadi setengah, buang bijinya, lalu iris tipis. Cincang halus bagian putih bawang daun.
Masukkan kimchi yang telah dipersiapkan ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan 1/2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asam. Aduk perlahan dengan tangan.
Setelah gula larut, tambahkan 2 sendok makan minyak perilla dan aduk kuat-kuat untuk membuat kimchi lebih lembut.
Tambahkan bawang putih cincang, cabai hijau yang telah dipersiapkan, bawang daun, dan tuna yang telah disaring ke dalam mangkuk.
Giling 3 sendok makan wijen utuh menjadi bubuk halus, masukkan ke dalam campuran, lalu aduk perlahan agar tidak merusak potongan tuna.
Saring tuna dan cuci kimchi untuk menghilangkan bumbu, peras kelembapannya sebelum dipotong kecil-kecil.
Tambahkan gula dan minyak perilla ke dalam kimchi secara bertahap, aduk perlahan untuk memberi rasa.
Campurkan bawang putih cincang, cabai, bawang daun, tuna, dan bubuk wijen, aduk hati-hati agar tuna tidak hancur.
Tips memasak 💡
Gunakan hanya bagian putih bawang daun, karena daun hijaunya bisa melepaskan jus pahit.
Saat mencampurkan tuna, hindari menekan terlalu keras—aduk perlahan agar tidak menghancurkan tekstur tuna dan menjaga hidangan tetap rapi.
Untuk aroma wijen yang maksimal, giling atau remas wijen utuh menjadi bubuk daripada menggunakan dalam bentuk utuh.