Sup yang tak bisa salah, gurih dan sedikit pedas, di mana lobak direbus terlebih dahulu dalam kaldu ikan makarel kaleng, lalu ikan makarel ditambahkan dan disedikitkan untuk menghasilkan hidangan pelengkap yang lezat yang pas dinikmati bersama nasi.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang yang ingin sup lobak ikan pedas-manis bersih tanpa khawatir bau amis atau proses persiapan
⭐ Orang yang suka lobak yang lunak dan berbumbu kuat yang disajikan di atas nasi dan dicampur dengan sendok
jahe cincang sedikit sekali (sekitar sebesar ujung jari tangan)
bubuk cabai merah 2 sendok makan
bawang daun 1/2 batang
Resep 🍳
Bersihkan bagian luar lobak dan potong menjadi potongan tebal yang sesuai untuk dimasak dalam sup.
Susun irisan lobak di dalam panci lebar atau wajan tanpa saling tumpang tindih, ratakan di dasar panci.
Potong setengah bawang bombai secara kasar dan letakkan di atas lobak.
Tuangkan 1 cangkir air dan tambahkan semua cairan dari ikan makarel kaleng (air dalam kaleng) ke dalam panci tanpa dibuang.
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin ringan, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan sedikit jahe cincang. Taburkan 2 sendok makan bubuk cabai merah di atasnya.
Aduk bumbu secara singkat, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil hingga lobak lunak dan empuk—sekitar 10 menit, hingga kuah mulai mendidih dengan kuat.
Setelah 10 menit, saat lobak menjadi transparan dan lunak, letakkan daging ikan makarel yang disisihkan di atas lobak.
Terus-menerus tuangkan kuah berbumbu ke atas ikan sambil mengurangi cairan selama sekitar 5 menit lagi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Akhirnya, taburi dengan bawang daun cincang secukupnya dan masak sebentar lagi untuk menyelesaikan.
Letakkan lobak dan bawang bombai di dasar panci, lalu tuangkan air dan semua cairan dari ikan makarel kaleng.
Tambahkan kecap asin, saus tiram, bawang putih, jahe, dan bubuk cabai merah. Tutup dan masak lobak selama 10 menit.
Setelah lobak matang, tambahkan daging ikan makarel, lanjutkan menyiram kuah ke atasnya sambil mengurangi cairan, lalu akhiri dengan menaburkan bawang daun.
Tips memasak 💡
Cairan kaleng sudah mengandung umami dan bumbu yang kaya dari ikan—jangan pernah dibuang; gunakan seluruhnya sebagai dasar sup yang lebih dalam dan lebih beraroma.
Menambahkan sedikit jahe cincang (dari tabung atau produk serupa) secara efektif menetralkan bau khas ikan makarel kaleng dan bau amis apa pun. Dapat dilewati jika tidak tersedia.
Ikan makarel kaleng sudah matang sempurna, termasuk tulangnya—remas-remas tulang dengan sendok secara lembut dan campurkan ke dalam lobak yang lunak dan nasi untuk gigitan yang tak tertolak dan sangat memuaskan.