Bahan utama 🥩
daging ayam pahatepung kentangtelurgulakecapminyak gorengselada merah
Seungwoo Dad Chili Chicken
Hidangan istimewa yang terbuat dari potongan daging ayam paha tanpa kulit yang digoreng sempurna dalam minyak dingin hingga renyah di luar dan berair di dalam, kemudian dicampur dengan saus chili pedas manis asam khas Tiongkok.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Pecinta chicken dengan rasa manis asam pedas ala saus chili udang Tiongkok yang lembut namun tetap menggoda.
- ⭐ Penggemar makanan ringan buatan sendiri yang elegan dan mewah untuk dinikmati bersama segelas bir di rumah.
- ⭐ Pecinta tekstur renyah dari kulit goreng dan kelembapan juicy dari daging ayam paha tanpa kulit yang lembut dan nikmat.
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging ayam paha (kulit dibuang) secukupnya
- tepung kentang secukupnya
- telur 1 butir
- minyak goreng secukupnya (hingga setengah permukaan wajan terendam)
- bumbu saus chili (kecap, gula, air, dll.) secukupnya
- selada merah sedikit
Resep 🍳
- Potong daging ayam paha setelah membuang kulitnya secara menyeluruh, lalu ratakan menjadi bentuk tipis dan datar.
- Lumuri daging ayam dengan urutan tepung kentang → air telur → tepung kentang lagi agar kulit goreng menempel rapat dan merata.
- Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan hingga cukup untuk merendam separuh bagian wajan, lalu masukkan ayam ke dalam minyak yang belum dipanaskan.
- Nyalakan api besar dan goreng secara perlahan sesuai prinsip penggorengan suhu rendah. Balik sekali atau dua kali saat permukaan mulai kecoklatan.
- Ketika kulit goreng berubah warna emas kecoklatan dan keras, artinya daging sudah matang sempurna hingga ke dalam. Angkat dan tiriskan di keranjang saring, lalu dinginkan cepat dengan udara dingin.
- Siapkan wajan bersih, tuangkan bahan dasar saus chili seperti kecap, gula, dan air, lalu panaskan.
- Masak saus hanya selama sekitar 30 detik hingga gula larut sempurna dan tekstur menjadi sedikit lengket, jangan terlalu lama dimasak.
- Saat busa pada saus mulai muncul, segera masukkan ayam goreng yang telah didinginkan ke dalam wajan saus.
- Turunkan api atau matikan kompor, lalu aduk cepat dengan spatula agar bumbu merata menempel di permukaan kulit goreng yang renyah, lalu sajikan di atas tumpukan selada merah.
- Masukkan ayam yang sudah dilapisi tepung dan air telur ke dalam minyak dingin tanpa pemanasan awal, lalu goreng perlahan hingga renyah, lalu dinginkan.
- Campurkan kecap, gula, dan air dalam wajan, lalu masak hanya sampai gula larut sempurna dan campuran menjadi sedikit lengket.
- Masukkan ayam goreng yang telah didinginkan ke dalam wajan saus, lalu aduk cepat agar saus tidak menggumpal dan siap disajikan.
Tips memasak 💡
- Jangan terlalu lama memasak saus karena akan menyebabkan kehilangan kelembapan berlebihan sehingga saus menjadi terlalu kental dan keruh. Cukup panaskan singkat hingga gula larut sempurna agar saus mengilap.
- Saat menggoreng batch kedua langsung setelah batch pertama, minyak sudah sangat panas sehingga bisa menyebabkan kulit ayam terbakar sementara daging belum matang. Matikan api atau dinginkan minyak lebih dahulu, serta perhatikan waktu pemanasan secara cermat.
- Tata selada merah di bawah ayam chili yang berwarna merah cerah untuk menciptakan tampilan visual yang indah seperti hidangan khas Tiongkok.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Chili Cheese Fries
Hidangan camilan bir yang lezat dengan kentang goreng renyah yang ditaburi saus chili con carne buatan sendiri beraroma rempah dan saus keju kental yang melimpah.
kentangdaging sapi cincangbawang bombaibumbu chilitomat
kencan di rumahmasakan ala Amerikacamilan malam hari
YouTubeTtukdak Hyung Sandwich Ayam Rotisserie
Daging dada ayam yang dirobek kecil-kecil dicampur dengan bacon dan bawang bombai yang digoreng, lalu dicampur dengan keju mozzarella dan saus ranch, kemudian diisi penuh ke dalam roti hokey untuk membuat sandwich ala Amerika yang lezat dan mengenyangkan.
daging dada ayambawang bombaibaconkeju mozzarellabawang daun
sarapan rumahanpenuh kejuresep dari sisa ayam
YouTubeSeungwoo Dad: Udang Cili yang Digoreng dalam Minyak Dingin
Resep udang cili gaya Tiongkok yang menggoreng udang langsung dari minyak dingin tanpa pemanasan awal, sehingga aman tanpa khawatir minyak terciprat dan hasilnya renyah sempurna.
udangtepung pati kentangtelurbawang bombaicabai
pedasmanis-asinacara rumahan
YouTubeChoi Kang-rok Udang Pedas dengan Telur
Udang yang direbus bukan digoreng untuk mempertahankan tekstur kenyal, kemudian dicampur dalam saus pedas manis yang lembut dengan telur cair, menghasilkan udang pedas bergaya Jepang.
udangbawang daun besartelurtahu hitamkecap
makanan pelengkap nasicamilan malam harirasa gurih
YouTubeSeungwoo Dad Cumi Pedas Sederhana
Cumi yang digoreng renyah dengan bawang bombai yang ditumis dan saus pedas berbasis kecap manis serta saus tiram, diaduk tanpa menggunakan api
cumipati kentangtelurbawang bombaikecap manis
gaya Tionghoamanis-asamuntuk tamu
YouTubeStriker Chef Apel Cili Jam Sapi Panggang Tiga Lapis
Hidangan yang terdiri dari daging sapi tiga lapis panggang renyah tanpa minyak, disajikan dengan saus cili apel pedas manis dan renyah.
daging sapi tiga lapis utuhapelcabai merah atau cabai rawitjahe cincangsambal kacang
panggang daging babimakanan pendamping anggurunik