Raymon Kim's Sayap Ayam Madu Bawang Putih | 모두의 레시피
Raymon Kim's Sayap Ayam Madu Bawang Putih
Sayap ayam yang diasapi dengan aroma bawang putih kaya dari bawang putih yang ditumis dan diperkaya dengan manis gurih madu serta kecap asin, menciptakan rasa manis-asin yang sempurna.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Bagi yang mencari hidangan ayam buatan rumah yang lembut dan tidak pedas, cocok untuk dinikmati bersama semua usia
⭐ Bagi yang menyukai aroma bawang putih kaya dan tajam yang seimbang sempurna dengan rasa manis dan gurih
Didihkan air, garam, wortel, seledri, daun salam, dan biji lada utuh dalam panci untuk membuat kaldu harum.
Tambahkan sayap ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kaldu mendidih dan rebus selama 20–30 menit hingga matang sempurna, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya.
Tumbuk kasar 15 siung bawang putih utuh dan sedikit jahe dengan pisau, taburi sedikit garam, lalu diamkan untuk meresap sebagai bumbu bawang putih.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe yang telah ditumbuk secara perlahan tanpa sampai gosong, lalu tambahkan kecap asin dan 2 sendok makan gula. Masak hingga gula larut dan campuran menjadi kental serta berwarna karamel.
Saat saus mulai mendidih, turunkan api, tambahkan madu, lalu aduk perlahan dengan larutan maizena hingga saus mencapai konsistensi mengilap dan kental.
Oleskan sedikit minyak pada sayap ayam yang sudah dingin, lalu panggang dalam wajan panas tanpa minyak hingga permukaannya kecoklatan dan renyah.
Cepat aduk sayap ayam renyah ke dalam saus madu bawang putih yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi merata.
Rebus sayap ayam dengan sayuran aromatik selama 20–30 menit, lalu dinginkan sepenuhnya.
Tumis bawang putih dan jahe cincang, lalu tambahkan kecap asin, gula, madu, dan tebalkan dengan larutan maizena untuk membuat saus.
Oleskan minyak pada sayap ayam yang sudah dingin, lalu panggang dalam wajan panas tanpa minyak hingga renyah.
Aduk cepat sayap yang sudah matang ke dalam saus untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
Bawang putih cincang siap pakai dari toko mengandung terlalu banyak kelembapan dan jus bawang putih, yang dapat menyebabkan saus mudah gosong saat digoreng—disarankan kuat untuk menggunakan bawang putih utuh segar dan tumbuk sendiri.
Saat kecap asin dan gula mengental saat merebus, jika suhu terlalu tinggi, rasa pahit dan gosong akan muncul secara instan—sesuaikan api segera saat gelembung mulai muncul.