Park Eun-young's Basi Pisang

1. Potong pisang menjadi potongan kecil sesuai gigitan.
2. Taburi potongan pisang secara merata dengan tepung terigu, lalu baluri dengan telur yang sudah dikocok.
3. Celupkan pisang yang sudah dibaluri telur ke dalam air sebentar, angkat, lalu taburi kembali dengan tepung terigu—ulangi proses ini tiga kali untuk membentuk adonan yang padat dan renyah.
4. Goreng pisang yang sudah dibaluri adonan dalam minyak panas hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan dan renyah.
5. Di wajan yang sudah dipanaskan, masukkan gula dan minyak sayur, aduk perlahan di atas api kecil hingga terbentuk sirup gula coklat muda.
6. Setelah sirup siap, masukkan pisang goreng dan aduk cepat agar semua permukaan terlumuri rata.
7. Pindahkan ke piring yang telah diolesi minyak, lalu segera celupkan ke air dingin untuk membentuk benang-benang gula tipis sebelum sirup mengeras.

Tips memasak 💡

• Gunakan pisang yang keras, bukan terlalu matang, agar bentuknya tetap saat digoreng.
• Saat membuat sirup gula, pastikan melelehkan perlahan di atas api kecil agar tidak gosong.
• Basi Pisang cenderung menempel satu sama lain, jadi oles sedikit minyak pada piring saji sebelum menyajikan.