Jung Ho-young's Gimbap Tuna Segar

1. Masak nasi hingga butiran-butirnya terpisah, lalu beri sedikit garam dan minyak wijen. Dinginkan sebentar.
2. Potong blok tuna segar menjadi potongan panjang dan tebal, sesuai ukuran gimbap.
3. Letakkan satu lembar rumput laut gimbap di atas tikar bambu, ratakan nasi yang sudah disiapkan secara merata dan tipis di seluruh permukaan.
4. Di tengah-tengah nasi, oleskan wasabi dalam garis lurus sesuai selera.
5. Tempatkan potongan tuna segar yang tebal di tengah lapisan wasabi.
6. Gulung gimbap dengan rapat dan merata, tarik tikar perlahan agar isi tetap menempel dan gulungan tetap bulat.
7. Bungkus gimbap yang sudah digulung erat dengan plastik makanan yang aman untuk makanan selama beberapa saat agar tuna dan nasi tetap menempel.
8. Celupkan ujung pisau ke air sedikit, lalu potong gimbap yang dibungkus menjadi bagian-bagian kecil tanpa melepas bungkusnya. Terakhir, lepaskan plastik pembungkus.

Tips memasak 💡

• Karena tuna segar memiliki rasa lemak yang kaya, gunakan lebih banyak wasabi dari biasanya untuk menyeimbangkan kekayaan dan menciptakan keseimbangan rasa.
• Jangan langsung dipotong setelah digulung—tahan dengan bungkus plastik agar bahan tidak terpisah saat dipotong.
• Kualitas tuna sangat ditentukan oleh kesegarannya, jadi simpan dalam kulkas hingga sebelum dimasak.