15 mntKesulitan MudahRice bowlsKoleksi Eel Rice BowlBahan utama π₯©anago (belut laut)udon dashibawang putih cincangkecap asin gelap (laochou)sirup oligosakarida (oligodang)daun bawangminyak wijenbiji wijen utuhTag π·οΈmakanan sehatmanis dan gurihsatu mangkuk
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan π1 porsi5 ekor anago (belut laut) (sekitar 260g)1 mangkuk nasi1 sdm gula2 sdm udon dashi (atau Jin-ganjang)1/2 sdt Miwon1/2 sdm bawang putih cincang1/2 cangkir air (100ml)1 sdt kecap asin gelap (laochou)2 sdm sirup oligosakarida (oligodang)sedikit daun bawangsedikit minyak wijensedikit biji wijen utuh10g jahe (opsional)Resep π³Iris tipis daun bawang untuk hiasan, dan jika suka, potong jahe seperti korek api.Bilas anago sebentar dengan air mengalir, lalu keringkan dengan tisu dapur.Dalam wajan, campurkan 1/2 cangkir air, 1 sdm gula, 2 sdm udon dashi, 1/2 sdt Miwon, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt kecap asin gelap (laochou). Aduk rata dan didihkan.Setelah saus mendidih, masukkan anago yang sudah disiapkan, tutup, dan masak dengan api sedang.Saat belut matang dan cairan menyusut hingga lapisan tipis, buka tutup, naikkan api ke besar, dan kentalkan saus.Saat cairan hampir habis, kecilkan api ke rendah, tambahkan 2 sdm sirup oligosakarida (oligodang), dan balik belut agar terlapisi rata, biarkan glasir terbentuk.Letakkan nasi hangat di mangkuk, beri belut berglasir dan saus di atasnya, lalu hiasi dengan daun bawang, biji wijen utuh, dan sedikit minyak wijen.Campur air, gula, udon dashi, bawang putih cincang, Miwon, dan kecap asin gelap (laochou) untuk membuat saus, lalu didihkan.Masukkan belut, tutup dan masak, lalu buka tutup dan kentalkan saus dengan api besar. Tambahkan sirup oligosakarida (oligodang) untuk membuat glasir mengkilap.Letakkan belut berglasir dan saus di atas nasi, lalu beri daun bawang, biji wijen utuh, dan minyak wijen.Tips memasak π‘Menambahkan sedikit kecap asin gelap (laochou) memberikan warna gelap yang menggugah selera seolah-olah telah direbus lama.Jangan tambahkan sirup oligosakarida (oligodang) di awal; tambahkan di akhir dengan api kecil untuk mencegah gosong dan mendapatkan kilau yang bagus.Jika suka, sajikan dengan rumput laut hancur, wasabi, atau jahe potong korek api untuk rasa yang lebih bersih dan halus.Direkomendasikan untuk πβMereka yang ingin membuat nasi mangkuk ala restoran di rumah dengan bahan sederhana.βMereka yang ingin menikmati hidangan belut dengan saus manis dan gurih dengan mudah.βMereka yang ingin menyiapkan makanan satu mangkuk yang memuaskan dengan cepat di tengah kesibukan sehari-hari.