วัตถุดิบหลัก 🥩
หัวหอมเจียวหมูสามชั้นแป้งมันฝรั่งผงไก่เหล้าซ่าวซิงน้ำมันงา
ยุคจองอ็อก คั่วหัวหอมเจียว
การผัดเร็วๆ แค่หนึ่งนาทีด้วยไฟแรงสูงสุด เพื่อคงกลิ่นหอมและเนื้อกรอบของหัวหอมเจียวให้ได้มากที่สุด
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการปรุงอาหารจานหรูแต่เบาๆ แบบจีนสำหรับมื้อเย็นสายๆ อย่างรวดเร็ว
- ⭐ ใครก็ตามที่อยากเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัวและเนื้อกรอบที่น่าพอใจของหัวหอมเจียวสด
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หัวหอมเจียว 1 กำมือ
- หมูชิ้น (หั่นแล้ว) 150 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา
- ผงไก่ 1 ช้อนชา
- เกลือ หยิบมือเล็กน้อย
- เหล้าซ่าวซิง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา ไม่กี่หยด
สูตร 🍳
- ล้างหัวหอมเจียวให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเท่ากันประมาณ 5 เซนติเมตร
- แยกส่วนรากขาวออกจากส่วนใบเขียว เพราะจะสุกต่างกัน
- ใส่แป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงในหมูชิ้นแล้วคลุกให้ทั่วเพื่อเคลือบผิวอย่างสม่ำเสมอ
- ผสมผงไก่และเกลือไว้ในชามเดียวกันเพื่อเตรียมใช้ในขณะปรุงอาหารได้ทันที
- ใส่น้ำมันลงในกระทะให้พอสมควร ตั้งไฟแรงสูง แล้วใส่หมูที่เคลือบแป้งลงไปผัดจนสุกประมาณ 70–80%
- เมื่อหมูเริ่มสุก ให้เทเหล้าซ่าวซิงรอบขอบกระทะเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และเพิ่มกลิ่นหอม
- ตั้งไฟแรงสูงสุด ใส่ส่วนรากขาวหนาของหัวหอมเจียวลงก่อน ผัดเร็วๆ ประมาณ 10 วินาที
- ใส่ส่วนใบเขียวที่เหลือและเครื่องปรุงที่ผสมไว้พร้อมกัน แล้วคนเบาๆ ประมาณ 20–30 วินาทีด้วยไฟแรง
- ปิดไฟทันที หยดแต่ละหยดเดียวของน้ำมันงา แล้วคลุกให้เข้ากันด้วยความร้อนที่เหลือ รับประทานทันที
- หั่นหัวหอมเจียวเป็นชิ้น 5 เซนติเมตร แยกส่วนรากขาวจากใบเขียว; คลุกหมูด้วยแป้งมันฝรั่ง
- ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหมู แล้วใส่เหล้าซ่าวซิงและส่วนรากขาวของหัวหอมเจียว
- ใส่ใบหัวหอมเจียวที่เหลือและเครื่องปรุง ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง และเสร็จด้วยน้ำมันงา
เคล็ดลับ 💡
- การเคลือบหมูด้วยแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยจะช่วยเก็บน้ำซึมไว้ ทำให้เนื้อหมูนุ่มมากขึ้น
- หัวหอมเจียวไวต่อความร้อนและสูญเสียความสดเร็ว ห้ามลดไฟ ต้องคงไฟแรงตลอดกระบวนการ
- เพื่อป้องกันความชื้นสะสม ควรเตรียมเครื่องปรุงไว้ล่วงหน้าและใส่ทันทีเพื่อผลลัพธ์ที่ดี
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeลีเยอนบ็อก จัปช้ายุคใหม่รสเผ็ดจากซอสสำเร็จรูป
ใช้ซอสสำเร็จรูปจากห้าง จัปช้ายุคใหม่สไตล์จีนนี้ผัดจนกรอบและเผ็ดร้อนในเวลาเพียง 7 นาที โดยไม่ต้องปรุงรสซับซ้อน
หมูสำหรับจัปชัยพริกหยวกเขียวพริกหยวกแดงหัวหอมเห็ดชิเมจิ
ง่ายมากสำหรับรับแขกสไตล์จีน
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ผัดหมูสามชั้นกับซอสผัดพริกหยวก ใส่พริกหยวกและหัวหอมใหญ่ ได้รสชาติกรอบกรุบและทำเสร็จเร็ว สำหรับเมนูยำจีน
หมูสามชั้นซอสผัดพริกหยวกสำเร็จรูปพริกหยวกหัวหอมใหญ่น้ำมันพืช
ง่ายมากใช้ของเหลือในตู้เย็นทำเร็ว
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Yeo Kyung-rae แบบง่ายสุด
การผัดง่ายๆ ที่ใช้เพียงพริกหวาน หัวหอม และหมูเท่านั้น เพื่อสร้างรสชาติแท้จริงของร้านอาหารจีนที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์
หมูพริกหวานหัวหอมน้ำปลาน้ำซอสหอยนางรม
อาหารจีนอาหารสำหรับเลี้ยงแขกของทานเล่นกินแกล้ม
YouTubeยงค์อ๊ก จัมป์ชี พริกไทยสไตล์ยงค์อ๊ก
จัมป์ชีสไตล์จีนแท้รสเผ็ดร้อน มีเนื้อสัมผัสกรอบ ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงโดยใช้น้ำมันพริก ผัดหมูและพริกหวานเริ่มจากไฟอ่อนเพื่อรักษาความสดใหม่
เนื้อหมูสะโพกพริกหวานเขียวพริกหวานแดงเห็ดชิตาเกะน้ำมันพริก
สไตล์จีนคู่กับเบียร์เลี้ยงแขก
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ส่งวูอับป้า หมูสามชั้นผัดพริกหยวก
ใช้เนื้อหมูสามชั้นหั่นบางแทนเนื้อสะโพก และปรุงด้วยไข่ขาวเพื่อความนุ่ม รสชาติจานผัดสไตล์จีน
เนื้อหมูสามชั้นพริกหยวกหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียม
สไตล์จีนเมนูแปลกใหม่มื้อดึก
YouTubeยองคยองอ็อก คัลลูจิมชี ปลาหมึกปูหอยนางรม
ผัดซอสโกจูจังที่สดชื่น ทำจากกุ้ง ปลาหมึก และหอยนางรมจำนวนมากแทนเนื้อสัตว์ ผัดกับพริกหวานกรอบและปรุงรสด้วยน้ำมันพริกเผ็ดให้ได้รสชาติเค็มกลมกลืนและหอมควันไฟ
พริกหวานเขียวพริกหวานแดงหัวหอมเห็ดหอมแห้งกุ้ง
สไตล์จีนเหมาะสำหรับงานเลี้ยงรสชาติกลิ่นควันไฟ