ประมาณ 3 ชั่วโมงความยาก ยากของว่างและของหวานวัตถุดิบหลัก 🥩พีชน้ำมะนาวเจลาตินผงครีมชีสโยเกิร์ตรสธรรมชาติกลิ่นวานิลลาวิปปิ้งครีมเนยจืดไข่แป้งเค้กผงอัลมอนด์ผงฟูนมสตาร์ชไซรัปไวท์คูแวร์ตูร์ช็อกโกแลตนมข้นหวาน
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่พีชตุ๋น: พีช 1 ลูก, น้ำตาล 30 กรัม, น้ำมะนาว 5 กรัมชีสเค้ก: น้ำ 25 กรัม, เจลาตินผง 5 กรัม, ครีมชีส 200 กรัม, น้ำตาล 45 กรัม, โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 30 กรัม, กลิ่นวานิลลา 2 กรัม, น้ำมะนาว 5 กรัม, วิปปิ้งครีม 150 กรัมมัฟฟิน: เนยจืด 65 กรัม, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ 1 กรัม, ไข่ 65 กรัม, แป้งเค้ก 95 กรัม, ผงอัลมอนด์ 15 กรัม, ผงฟู 3 กรัม, นม 55 กรัม, กลิ่นวานิลลา 3 กรัมเคลือบ: น้ำ 25 กรัม, เจลาตินผง 5 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, สตาร์ชไซรัป 50 กรัม, น้ำ 25 กรัม, ไวท์คูแวร์ตูร์ช็อกโกแลต 60 กรัม, นมข้นหวาน 35 กรัม, สีผสมอาหาร (สีขาว, สีชมพู)สูตร 🍳ปอกเปลือกพีช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่หม้อ เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว นำเปลือกพีชออกระหว่างเคี่ยว เคี่ยวจนของเหลวเกือบแห้งใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ครึ่งทรงกลม (3 ซม.) ปิดด้วยพลาสติกแรปกดให้ผิวเรียบ แช่แข็ง 2–3 ชั่วโมง ผสมเจลาตินผงกับน้ำ คนให้เข้ากัน พักให้บานประมาณ 10 นาทีตีครีมชีสอุณหภูมิห้องให้นุ่ม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ กลิ่นวานิลลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันดีละลายเจลาตินที่บานแล้วในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที ใส่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ตะล่อมวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูประมาณ 50% ลงไป เทส่วนผสมลงในพิมพ์ซิลิโคน (7 ซม.)นำพีชตุ๋นแช่แข็งออกมา ประกบสองชิ้นเข้าด้วยกันให้เป็นทรงกลม กดลงตรงกลางชีสเค้ก เกลี่ยผิวด้านบนให้เรียบ แช่แข็ง 3–4 ชั่วโมงตีเนยอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีจนสีอ่อนลง ใส่ไข่ทีละน้อย 3–4 ครั้ง ตีให้เข้ากันทุกครั้งร่อนแป้ง ผงอัลมอนด์ และผงฟูเข้าด้วยกัน ตะล่อมลงในส่วนผสม ใส่นมและกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากันดี ใส่แป้งลงในถุงบีบบีบแป้งใส่พิมพ์มัฟฟินที่รองด้วยกระดาษไขประมาณ 80% อบในเตาอบ 165°C ประมาณ 27 นาที นำออกจากพิมพ์หลังอบ พักให้เย็นสนิทผสมเจลาตินผงกับน้ำ คนให้เข้ากัน พักให้บาน ใส่หม้อ น้ำตาล สตาร์ชไซรัป และน้ำ ต้มจนข้นขึ้นเล็กน้อย ยกลงจากเตาใส่ไวท์คูแวร์ตูร์ช็อกโกแลตและนมข้นหวาน คนจนละลายเนียน ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอน พักให้เย็นลงประมาณ 32–33°Cนำชีสเค้กแช่แข็งออกมา ราดเคลือบลงไป วางลงบนมัฟฟิน เสียบช็อกโกแลตตกแต่งปอกเปลือกพีช หั่นเต๋าเล็ก ใส่หม้อพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาว นำเปลือกพีชออกระหว่างเคี่ยว เคี่ยวจนของเหลวเกือบแห้งตีเนยอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีจนสีอ่อน ใส่ไข่ทีละน้อย 3–4 ครั้ง ตีให้เข้ากันทุกครั้งนำชีสเค้กแช่แข็งออกมา ราดเคลือบลงไป วางบนมัฟฟิน เสียบช็อกโกแลตแท่งเคล็ดลับ 💡มูสครีมชีสต้องเซ็ตตัวแน่นดี เพื่อให้เคลือบกระจกเคลือบได้เรียบเนียนสวยเคลือบจะเคลือบได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 32–33°C ควรตรวจสอบอุณหภูมิระหว่างทำเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการทำขนมหวานกูร์เมต์สำหรับโอกาสพิเศษที่ถูกใจทั้งตาและลิ้น⭐ผู้ที่ชื่นชอบความหวานสดชื่นของพีชและครีมชีสที่เข้ากันอย่างลงตัว