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푹 삶은 고기를 갈아 몰타델라와 레몬 제스트, 너트맥을 섞어 버터 풍미로 노릇하게 튀겨내는 밀라노식 고기 튀김
브레이징한 소고기에 마스카포네 치즈를 섞어 속을 채우고 버터 소스에 버무려 완성하는 피에몬테 전통 라비올리
