🍽️ Hidangan lezat berupa daging ayam paha yang digoreng hingga kulitnya renyah di luar dan juicy di dalam, kemudian diaduk bersama sayuran dan nasi menggunakan saus tiram serta bubuk kaldu ayam untuk rasa umami yang kaya.
Potong daging ayam paha menjadi ukuran mulut, lalu cincang halus bawang bombai dan paprika.
Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan di atas api tinggi hingga sangat panas.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan panas, bagian kulit menghadap ke bawah.
Berikan sedikit garam dan lada, lalu masak hingga bagian luar berwarna cokelat kecokelatan dan renyah, serta bagian dalam matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
Gunakan wajan yang sama dengan sisa lemak ayam dan panasnya, tambahkan bawang bombai cincang, paprika cincang, dan bawang putih cincang, lalu aduk-aduk.
Tambahkan bubuk kaldu ayam dan saus tiram, aduk rata hingga sayuran layu.
Masukkan nasi ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata tanpa ada gumpalan.
Sebelum mematikan api, sobek daun perilla yang sudah dibersihkan secara kasar dengan tangan, lalu masukkan ke dalam wajan, aduk sebentar agar aromanya meresap.
Pindahkan nasi goreng ke dalam mangkuk, taburi dengan potongan ayam yang telah disisihkan sebagai hiasan.
Potong daging ayam paha menjadi ukuran mulut dan cincang halus sayurannya.
Goreng ayam dalam wajan, lalu sisihkan. Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng sayuran, bumbu, dan nasi secara berurutan.
Tambahkan daun perilla yang telah disobek untuk aroma, taburi dengan ayam yang sudah matang, lalu sajikan.
Tips memasak 💡
Anda bisa menggunakan potongan ayam lain seperti daging dada atau fillet ayam sebagai pengganti daging ayam paha.
Jika tidak memiliki bubuk kaldu ayam, tambahkan sedikit lebih banyak saus tiram atau sesuaikan rasa dengan garam berbumbu.
Daun perilla memberikan aroma khas yang menyegarkan dan menyeimbangkan kekayaan nasi goreng ayam, sehingga sangat saya sarankan untuk tetap dimasukkan.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Bagi yang ingin mencoba hidangan satu mangkuk yang unik alih-alih nasi goreng atau ayam biasa.
⭐Bagi yang ingin menikmati lemak ayam gurih dan rasa umami kuat dari saus secara bersamaan.
⭐Bagi yang ingin membuat hidangan memuaskan dengan bumbu minimal dan teknik memasak wajan sederhana.