Pasta Nanas Fabri

Name: Pasta Nanas Fabri
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 100g spaghetti; 1/4 nanas segar; 60g guanciale (atau bacon); 30g keju Pecorino; 1 cabai merah; sedikit lada; 5g garam

Pasta autentik Italia yang unik menggunakan jus manis-asam dari nanas segar sebagai pengganti tomat, dicampur dengan kekayaan rasa guanciale dan keju Pecorino.

20 mnt Kesulitan Sedang Noodles & bunsik

Bahan utama

spaghettinanasguancialekeju Pecorinocabai merah

Tag

Hidangan Unik Manis dan Asin Hidangan Mewah

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 1 porsi

100g spaghetti
1/4 nanas segar
60g guanciale (atau bacon)
30g keju Pecorino

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

spaghetti nanas guanciale keju Pecorino cabai merah

Raymon Kim's Steak Flank dengan Salsa Nanas

Steak flanks tebal tanpa tendon tengah, disajikan dengan saus salsa hijau nan segar dan eksotis dari nanas kalengan

25mntSedangMeat & mains

steak flanksnanas kalenganoreganoparsley Italiacaper

hidangan dagingacara rumahanrasa segar

Ttukdak Hyung's Es Serut Nanas

Es serut nanas yang segar dan manis dibuat dengan mencampurkan es serut rasa nanas dengan susu kental dan membekukannya di dalam nanas segar.

30mntSedangSnacks & desserts

nanases serut rasa nanassusu kentalkelapasantan

home cafekids snacksuper easy

1 cabai merah

sedikit lada

5g garam

Resep

Potong guanciale tebal-tebal. Buang bagian tengah yang keras dari nanas segar, lalu potong menjadi dadu kecil seperti memotong tomat.
Potong cabai merah tipis-tipis.
Didihkan air dalam panci, tambahkan 5g garam, lalu rebus spaghetti. Karena guanciale dan keju sudah asin secara alami, gunakan air rebusan pasta yang lebih sedikit asin dari biasanya.
Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan guanciale yang telah dipotong, lalu masak dengan api kecil hingga lemak babi mencair dan potongan menjadi renyah.
Setelah cukup banyak lemak keluar, masukkan potongan nanas dan cabai merah ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga jus buah dan rasa manisnya keluar.
Sebelum selesai, sisihkan sedikit potongan nanas dan guanciale ke mangkuk terpisah untuk hiasan.
Pindahkan spaghetti yang matang sempurna ke dalam wajan, tambahkan air rebusan pasta secukupnya, lalu aduk perlahan agar rasa meresap ke dalam mie. Kemudian matikan kompor sepenuhnya.
Saat panas sisa di wajan turun di bawah 80°C (176°F), tambahkan keju Pecorino parut secara bertahap sambil mengocok wajan ke segala arah dengan kuat untuk membentuk emulsi halus (mantecatura).
Saat saus menjadi kental dan creamy, sajikan pasta secara menarik. Taburi dengan campuran yang disisihkan, keju tambahan, dan sedikit lada sebagai finishing.

Potong bahan sesuai ukuran, beri garam pada air rebusan pasta lebih sedikit dari biasanya, lalu rebus spaghetti.
Dalam wajan kering, hasilkan lemak guanciale, lalu masukkan nanas dan cabai merah, masak hingga jusnya keluar.
Aduk sebentar spaghetti yang sudah matang dengan air rebusan, matikan api, lalu campurkan keju dengan panas sisa untuk membuat saus teremulsi halus dan creamy.

Tips memasak

Nanas kalengan tidak memiliki keasaman dan terlalu manis, sehingga akan merusak keseimbangan saus, jadi harus menggunakan nanas segar yang asam-manis.
Karena guanciale dan keju Pecorino sudah cukup asin, kurangi jumlah garam dalam air rebusan pasta menjadi sekitar setengah dari biasanya agar rasa benar-benar seimbang.
Protein dalam keju akan menggumpal jika suhu di atas 80°C (176°F), jadi pastikan api dimatikan dan gunakan panas sisa saat mengocok wajan untuk mendapatkan saus yang halus.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin mencoba hidangan Italia autentik yang berbeda dan kreatif, melampaui pasta biasa dengan saus tomat atau krim.
Mereka yang menyukai paduan rasa manis-asin yang gurih dan saus yang teremulsi sempurna serta halus.
Mereka yang mencari hidangan pasta yang menawan secara visual dan rasa untuk disajikan bersama anggur dalam pesta rumahan atau acara istimewa.

Lim Sung-geun Salad Tomat Nanas

Salad sehat yang memaksimalkan tekstur renyah dan rasa asam manis dengan memotong bahan secara manual tanpa menggunakan blender

20mntMudahSalads & light meals

tomatnanas kalengan dalam sirupselada utuhendivetunas lobak

saladmakanan ringanhidangan segar

Resep Pie Apel Kulit Pangsit oleh This Man's Cook

Pie apel super sederhana yang renyah dan manis menggunakan kulit pangsit dan apel yang direbus—tidak perlu oven.

25mntMudahSnacks & desserts

apelkulit pangsitmentegabubuk kayu manisair lemon

tanpa ovenmakanan penutupsangat sederhana

Ttukdak Hyung's Pie Apel Rice Cooker

Pie apel yang kaya rasa dibuat dengan membungkus selai apel manis, yang dibuat dari mentega, apel, dan kayu manis, dalam adonan kue dan dimasak di rice cooker.

45mntMudahRice bowls

mentegaapelbubuk kayu manistepung terigu serbagunaadonan kue

one-bowl mealhome mealrice-friendly

Striker Chef Pâté de Viande Gaya Fine Dining

Hidangan tradisional Prancis gaya fine dining yang diisi dengan daging sapi lembut dan saus jamur kental di dalam pastri renyah, lalu dipanggang dalam oven.

45mntSulitMeat & mains

daging sapi bagian ribeyebawang putihtimimentegajamur champignon

fine dininghome baking연말요리

Pasta Nanas Fabri

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi