Fritto Misto oleh Fabri

• cumi-cumi (atau cumi), secukupnya
• daging udang, secukupnya
• fillet cod, secukupnya
• ikan makarel segar, secukupnya
• 1/2 zucchini
• 1/2 bawang merah
• 1/2 ubi jalar manis
• 150g keju Parmigiano
• 2 putih telur
• sedikit banyak tepung semolina
• secukupnya minyak goreng
• sedikit cuka anggur putih

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Untuk tekstur ringan dan renyah ala Italia asli, gunakan tepung semolina yang agak kasar daripada tepung goreng biasa.
• Bola keju tetap utuh dan matang kecoklatan tanpa perlu adonan tambahan atau roti panggang, karena sifat keju itu sendiri.
• Adonan tebal dapat menutupi rasa alami bahan, jadi setelah dilapisi tepung semolina, pastikan mengocok untuk menghilangkan sisa tepung agar hanya tersisa lapisan tipis.
• Sedikit cuka anggur putih atau air lemon pada fritto yang sudah jadi memberikan keasaman segar yang mampu mengurangi rasa berminyak.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang mencari alternatif lebih ringan dan unik dari makanan gorengan biasa dengan sentuhan autentik Italia.
• ⭐Bagi yang ingin menyajikan hidangan yang menarik secara visual dan lezat untuk pesta rumahan atau camilan bersama bir.
• ⭐Bagi yang ingin menikmati rasa gurih keju Parmigiano dan berbagai jenis seafood dalam bentuk yang renyah.