2 jam 30 mntKesulitan SedangSnacks & dessertsBahan utama 🥩tepung rotiragi kering instantelursusumentega tawarselai kacangsirup patitepung kuebaking powderbaking sodatepung jagungtepung maizenapasta vanilla beankrim kentalTag 🏷️baking rumahanroti nostalgiamanis
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan 🛒6 porsiKrim custard: 2 kuning telur, 40g gula, 5g pasta vanilla bean, 12g tepung maizena, 200g susu hangat, 10g mentega tawarRoti: 250g tepung roti, 40g gula, 3g garam, 4g ragi kering instan, 1 telur, 110g susu hangat kuku, 30g mentega tawar lelehSoboro: 35g mentega tawar, 45g gula, 0,5g garam, 10g selai kacang, 7g sirup pati, 65g tepung kue, 2g baking powder, 1g baking soda, 15g tepung jagungKrim: 150g krim kental, 12g gula, krim custardResep 🍳Tambahkan gula dan pasta biji vanila ke dalam kuning telur lalu aduk. Tambahkan tepung maizena dan aduk rata, kemudian tambahkan sedikit susu dan aduk rata.Tuangkan sisa susu, aduk, lalu letakkan di atas api kecil dan didihkan. Terus aduk perlahan saat memasak; setelah mengental, aduk dengan cepat, dan saat muncul gelembung besar, angkat dari api.Tambahkan mentega dan aduk, lalu saring dengan saringan, tutup permukaannya dengan bungkus plastik, dan dinginkan di dalam lemari es hingga dingin. Tambahkan gula, garam, dan ragi kering instan ke dalam tepung lalu aduk.Tambahkan telur, susu suam-suam kuku (sekitar 40 derajat), dan mentega cair, lalu aduk dengan spatula hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Tutup dengan bungkus plastik atau kain dan biarkan berfermentasi selama sekitar 30 menit.Keluarkan adonan, uleni dengan tangan dan banting ke permukaan kerja selama sekitar 5 menit. Masukkan ke dalam wadah, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan berfermentasi hingga ukuran adonan menjadi dua sampai tiga kali lipat, sekitar 1 jam.Tambahkan gula dan garam ke dalam mentega suhu ruang lalu aduk, kemudian tambahkan selai kacang dan sirup pati lalu aduk. Tambahkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cornmeal, lalu aduk dengan spatula menggunakan gerakan memotong.Dinginkan di lemari es sampai siap digunakan. Keluarkan adonan, kempiskan, bagi menjadi 6 bagian, dan bulatkan.Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama sekitar 15 menit. Kempiskan adonan, bulatkan, celupkan ke dalam air, lalu letakkan di atas streusel.Letakkan sedikit lebih banyak streusel di atasnya dan tekan kuat-kuat dengan telapak tangan agar menempel. Masukkan ke dalam cetakan (9 cm), tambahkan sedikit lagi sisa streusel di atasnya, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan berfermentasi hingga ukuran adonan menjadi dua kali lipat, sekitar 40 menit.Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat selama sekitar 18 menit, lalu keluarkan dan biarkan dingin. (Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190 derajat.) Tambahkan gula ke dalam heavy cream dan kocok hingga sekitar 70%, lalu kocok custard hingga lembut.Tambahkan custard ke dalam heavy cream dan kocok untuk menyelesaikan krimnya. Iris roti dan semprotkan krimnya.Tambahkan gula dan pasta vanilla bean ke kuning telur, lalu aduk. Tambahkan tepung maizena dan aduk rata, lalu tambahkan sedikit susu dan aduk rata.Tambahkan gula dan garam ke mentega suhu ruang, lalu aduk. Tambahkan selai kacang dan sirup pati, lalu aduk. Tambahkan tepung, baking powder, baking soda, dan tepung jagung, lalu aduk dengan spatula menggunakan gerakan memotong.Lipat custard ke dalam krim kocok untuk menyelesaikan krim. Iris roti dan semprotkan krim.Tips memasak 💡Olesi permukaan adonan dengan air sebelum menekan soboro agar menempel dengan baik dan tidak rontok saat dipanggang.Isi krim hanya setelah roti benar-benar dingin untuk mencegah krim meleleh atau bocor.Direkomendasikan untuk 🙋⭐Mereka yang ingin membuat roti krim soboro ala toko roti di rumah.⭐Mereka yang menyukai kombinasi soboro renyah dan gurih dengan isian krim lembut yang melimpah.