Kue Awan Cokelat Putih Tanpa Oven ala Cooking Tree

Name: Kue Awan Cokelat Putih Tanpa Oven ala Cooking Tree
Cook time: 260 min
Total time: 260 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 220g cokelat putih couverture; 100g krim segar (untuk dipanaskan); 220g krim segar (dingin); 35g putih telur; 30g gula

Hidangan penutup lembut tanpa oven yang dibuat dengan mengentalkan ganache, meringue Swiss, dan krim segar tanpa oven

4 jam 20 mnt Kesulitan Mudah Snacks & desserts

Bahan utama

cokelat putih couverture krim segar telur

Tag

tanpa oven kafe rumahan hidangan penutup

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

cokelat putih couverture krim segar telur

Sudah mencoba memasaknya?

Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?

Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.

Memuat penilaian masak…

Baked White Chocolate Cloud Cake ala Cooking Tree

Kue cloud lembut yang dipanggang dengan teknik water bath menggunakan cokelat putih dan meringue

5 jam 43 mntMudahSnacks & desserts

mentega tawarkrim kentalcokelat putih couverturetelur

kafe rumahanhidangan penutupmemanggang

Cloud Tiramisu Cube Cake ala Cooking Tree

Kue tiramisu kubus dengan sponge kopi yang kaya, krim mascarpone yang lembut, dan meringue Italia berbentuk awan

3 jam 30 mntSulitSnacks & desserts

telurekstrak vanilabubuk kopi instanmentega tawarsusu

kafe rumahanhidangan penutup visualacara spesial

220g cokelat putih couverture

100g krim segar (untuk dipanaskan)

220g krim segar (dingin)

35g putih telur

30g gula

Resep

Masukkan 220g cokelat putih couverture dan 100g krim segar untuk dipanaskan ke dalam mangkuk, lalu microwave selama sekitar 40 detik hingga benar-benar meleleh untuk membuat ganache yang halus.
Tuang 220g krim segar dingin ke dalam mangkuk dan kocok hingga membentuk puncak kaku.
Masukkan 35g putih telur dan 30g gula ke dalam mangkuk, letakkan di atas penangas air hangat, panaskan hingga 60–65℃, lalu kocok untuk membuat meringue Swiss yang kaku.
Lipat perlahan krim kocok ke dalam ganache cokelat, lalu tambahkan meringue Swiss yang sudah jadi dan aduk rata hingga mengilap.
Isi cetakan yang sudah dialasi kertas roti dengan adonan secara merata, lalu bekukan setidaknya selama 4 jam hingga mengeras dengan baik.

Lelehkan cokelat putih dan krim segar yang dipanaskan untuk membuat ganache, dan kocok krim segar.
Buat meringue Swiss dengan memanaskan putih telur dan gula di atas penangas air, lalu lipat ke dalam ganache dan krim.
Isi cetakan dengan adonan dan bekukan hingga mengeras.

Tips memasak

Penting untuk memanaskan putih telur hingga 60–65℃ di atas penangas air untuk pasteurisasi dan memastikan stabilitas meringue.
Setelah dikeluarkan dari freezer, biarkan sedikit mencair sebelum dipotong untuk mendapatkan potongan yang halus dan indah.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin membuat kue cokelat bergaya mousse yang mengesankan tanpa oven.
Mereka yang ingin dengan mudah membuat hidangan penutup yang lembut dan manis.