约20分钟难度 简单2人份配菜
主要食材 🥩
鸡蛋粉丝大葱胡萝卜青阳辣椒
标签 🏷️
常备小菜超简单儿童配菜
白种元 egg dumplings
🙋 推荐给
- ⭐ 달걀말이를 예쁘게 말기가 어려워 더 쉽고 보기 좋은 달걀 요리를 원하는 분들
- ⭐ 집에 남은 당면을 활용해 색다른 별미 간식이나 술안주를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 케첩을 찍으면 달걀말이 맛, 간장을 찍으면 만두 맛으로 다양하게 즐기실 분들
所需食材 🛒
- 달걀 3개
- 당면 약 40g (500원 동전 크기 부피)
- 대파 1대
- 당근 1/4개
- 청양고추 1개
- 소금 1/4큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 설탕 1/3큰술
- 진간장 1/2큰술
- 식용유 적당량
食谱 🍳
- 냄비에 찬물과 불리지 않은 당면을 넣고 불에 올려 약 8분간 삶아줍니다.
- 당면이 삶아지는 동안 청양고추, 당근, 대파를 잘게 다지듯이 썰어 볼에 담습니다.
- 채소를 담은 볼에 달걀 3개를 깨 넣고 소금 1/4큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루를 톡톡 넣어 잘 풀어줍니다.
- 다 삶아진 당면은 물에 헹구지 않고 그대로 건져내어 가위로 잘게 다지듯이 잘라줍니다.
- 잘게 자른 당면에 설탕 1/3큰술, 진간장 1/2큰술을 넣고 고루 버무려 밑간을 합니다.
- 밑간한 당면을 달걀 채소물에 넣고 골고루 섞어 반죽을 완성합니다. 반죽이 너무 뻑뻑하면 달걀을 추가합니다.
- 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 팬과 기름을 충분히 예열합니다.
- 달궈진 팬에 반죽을 국자나 수저로 떠서 동그랗고 납작하게 펴 올려줍니다.
- 밑면이 익기 시작하면 뒤집개로 반을 딱 접어 반달 모양의 만두 형태를 만듭니다.
- 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 속까지 익힌 뒤 접시에 담고, 취향에 따라 케첩이나 간장을 곁들입니다.
- 당면을 삶아 잘게 자른 뒤 간장과 설탕으로 밑간하고, 채소는 잘게 다집니다.
- 달걀에 소금, 참기름, 후추, 다진 채소와 밑간한 당면을 섞어 반죽을 만듭니다.
- 기름을 두르고 달군 팬에 반죽을 올려 굽다가, 반으로 접어 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.
烹饪提示 💡
- 당면은 건져내어 뜨거운 상태일 때 바로 설탕과 간장을 넣어야 양념이 속까지 잘 뱁니다.
- 당면이 너무 뜨거우면 달걀물이 익을 수 있으므로 밑간을 하며 살짝 식힌 뒤 섞어줍니다.
- 팬에 먼저 올린 반죽부터 순서대로 접어주면 오버쿠킹 없이 타이밍을 맞추기 쉽습니다.
- 아이들과 함께 먹을 때는 매운 청양고추 대신 파프리카나 오이고추를 다져 넣으면 좋습니다.