约20分钟难度 简单2人份配菜
主要食材 🥩
卷心菜大葱胡萝卜鸡蛋煎饼粉
标签 🏷️
轻食超简单vegetable dish
白种元 cabbage pancake
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所需食材 🛒
- 양배추 채 3컵
- 대파 1/3컵
- 당근 약간
- 소금 1꼬집
- 고춧가루 약간
- 부침가루(또는 튀김가루) 약 반 컵 미만
- 달걀 2~3개
- 식용유 적당량
- 마요네즈(선택)
- 돈가스 소스(선택)
- 가쓰오부시(선택)
食谱 🍳
- 양배추는 일반적인 채 썰기 크기로 얇게 썰어 종이컵 기준 3컵 분량을 준비합니다.
- 대파는 송송 썰고, 당근은 색감을 위해 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 볼에 손질한 양배추, 대파, 당근을 넣고 소금 한 꼬집과 고춧가루를 약간 넣어 가볍게 섞어줍니다.
- 부침가루나 튀김가루를 반 컵보다 적은 양으로 넣고 채소 표면에 가루가 고루 묻도록 잘 버무립니다.
- 달걀 2~3개를 그릇에 깨서 완전히 풀지 말고 대충 섞은 뒤, 채소 볼에 넣어 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.
- 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강불로 예열한 후 반죽을 올려 도톰하고 고르게 펼칩니다.
- 반죽을 올린 즉시 불을 가장 약한 불로 줄여 양배추끼리 서로 엉겨 붙을 때까지 은근하게 구워줍니다.
- 밑면이 익으면 안전하게 뒤집기 위해 팬의 기름을 잠시 따로 덜어낸 뒤 전을 뒤집고, 다시 기름을 부어 반대쪽도 약불에서 속까지 천천히 익힙니다.
- 안쪽까지 충분히 익으면 접시에 옮겨 담고 취향에 따라 마요네즈, 돈가스 소스, 가쓰오부시 등을 올려 마무리합니다.
- 채 썬 양배추, 대파, 당근을 소금, 고춧가루, 부침가루 반 컵 미만과 섞어 가루 옷을 입힙니다.
- 대충 푼 달걀을 넣어 가볍게 섞은 반죽을 기름 두르고 예열한 팬에 도톰하게 올립니다.
- 가장 약한 불로 불을 낮추고 앞뒤로 은근하게 속까지 노릇하게 구워 완성합니다.
烹饪提示 💡
- 부침가루는 채소들이 서로 겨우 연결될 정도로만 아주 적게 넣어야 양배추 고유의 아삭한 식감과 단맛을 살릴 수 있습니다.
- 전을 뒤집을 때 기름이 튈 위험이 있으므로 뒤집기 직전에 팬의 기름을 그릇에 잠시 덜어두었다가 뒤집은 후 다시 부어주는 것이 안전합니다.
- 강불이나 중불에서 구우면 속은 익지 않고 겉만 타게 되므로, 반드시 가장 약한 불에서 서두르지 않고 은근히 익혀야 실패하지 않습니다.