ประมาณ 15 นาทีความยาก ง่าย3 ที่กับข้าว
วัตถุดิบหลัก 🥩
มันฝรั่งแฮมหัวหอมแครอทต้นหอมญี่ปุ่นพริกไทยป่น
แท็ก 🏷️
กับข้าวทำเก็บกับข้าวเด็กง่ายมาก
แพ็กจงวอน stir-fried ham and julienned potatoes
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 감자채볶음을 만들 때마다 자꾸 부서지거나 떡처럼 뭉쳐서 고민인 분들
- ⭐ 햄의 고소한 풍미와 후추 향이 입혀진 실패 없는 밑반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 집에 흔히 있는 재료로 아이들이 좋아하는 든든한 반찬을 빠르게 뚝딱 완성하고 싶은 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 감자 2개
- 통조림 햄(백햄 등) 적당량
- 양파 약 1/4개
- 당근 약간
- 대파 약간
- 식용유 넉넉히(약 3큰술 이상)
- 소금(꽃소금 또는 맛소금) 한 꼬집
- 후춧가루 약간
สูตร 🍳
- 감자, 당근, 양파는 일정한 굵기로 채 썰고 대파도 길게 썰어 준비합니다.
- 통조림 햄은 감자보다 살짝 짧은 길이로 얇게 채 썰어 줍니다.
- 냄비에 물을 끓여 채 썬 감자를 넣고, 물이 다시 끓어오를 때까지 아주 살짝(애국가 1절 부르는 시간 정도) 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 달군 팬에 식용유를 3큰술 이상 넉넉히 두르고 채 썬 햄을 먼저 넣어 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
- 햄 기름이 배어 나오면 채 썬 양파를 넣고 기름에 향이 배도록 가볍게 볶습니다.
- 불을 강불로 올린 후 데쳐둔 감자채와 채 썬 당근을 모두 넣고 빠르게 볶아줍니다.
- 소금 한 꼬집을 전체적으로 뿌려 간을 맞추고 후춧가루를 톡톡 뿌려 풍미를 더합니다.
- 재료들이 조화롭게 잘 볶아지면 마무리로 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어 완성합니다.
- 감자는 채 썰어 끓는 물에 아주 살짝 데친 뒤 체에 밭쳐 전분기와 물기를 빼둡니다.
- 식용유를 두른 팬에 채 썬 햄을 먼저 노릇하게 볶아 기름을 내고 양파를 넣어 향을 더합니다.
- 강불에서 감자, 당근을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 하며 빠르게 볶다가 대파를 넣어 마무리합니다.
เคล็ดลับ 💡
- 감자를 한 번 살짝 데쳐서 볶으면 전분이 빠져 팬에 들러붙거나 쉽게 으깨지지 않아 모양이 깔끔해집니다.
- 햄을 감자보다 조금 짧게 썰어야 집어 먹을 때 감자와 햄이 한입에 조화롭게 들어갑니다.
- 햄을 먼저 단독으로 구워주면 식감이 단단해져 나중에 볶을 때 부서지지 않고, 고소한 기름 맛이 우러나 감자에 잘 뱁니다.
- 감자채볶음의 풍미는 후춧가루를 넣었을 때 극대화되므로 취향껏 넉넉히 넣어주는 것이 좋습니다.
- 아이들이 당근이나 대파를 싫어한다면 기호에 맞게 제외하고 조리해도 무방합니다.