예상 35분난이도 보통1인분고기/메인
주요 재료 🥩
돼지 목살양파마늘생강미림청주진간장누룩소금마카로니마요네즈크래미오이고추
태그 🏷️
이자카야풍단짠풍미가득
최강록 돈테키
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 얇은 목살을 색다른 일본식 스테이크처럼 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 짭짤한 고기와 마카로니 샐러드 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 미리 재워두고 굽기만 하는 메인 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒
- 돼지 목살 1장(100g 또는 두께 5mm 슬라이스)
- 간 양파 160g
- 간마늘 1큰술
- 간생강 1큰술
- 미림 40ml
- 청주 40ml
- 진간장 200ml
- 누룩소금 1큰술
- 설탕 3큰술
- 후추 소량
- 당근 1/4개
- 오이고추 적당량
- 크래미 2개
- 마카로니 100g
- 마요네즈 100ml
- 설탕 1.5큰술
- 식초 1큰술
레시피 🍳
- 간 양파, 간마늘, 간생강, 미림, 청주, 진간장, 누룩소금, 설탕, 후추를 섞어 돈테키 소스를 만듭니다.
- 돼지 목살을 소스에 넣고 가능하면 반나절 이상 숙성합니다.
- 마카로니는 삶아 식히고 당근, 오이고추, 크래미, 마요네즈, 설탕, 식초와 섞어 샐러드를 만듭니다.
- 팬을 달궈 숙성한 돼지 목살을 굽고 소스를 조금 더 넣어 윤기를 입힙니다.
- 고기가 익으면 먹기 좋게 썰고 마카로니 샐러드를 곁들여 담습니다.
- 양파, 마늘, 생강, 간장 베이스 소스에 돼지 목살을 재웁니다.
- 마카로니 샐러드를 따로 준비합니다.
- 목살을 구우며 소스를 입히고 샐러드와 함께 냅니다.
조리 팁 💡
- 숙성 시간이 길수록 양파와 간장의 맛이 고기에 잘 배어듭니다.
- 소스에 설탕이 들어가므로 센 불에서 오래 굽지 말고 타지 않게 조절합니다.
- 마카로니 샐러드는 고기보다 먼저 만들어 차갑게 두면 대비가 좋습니다.