예상 35분난이도 보통2인분안주
주요 재료 🥩
돼지고기 가브리살대파양파파프리카피망파인애플전분밀가루흑초진간장
태그 🏷️
바삭함새콤달콤이자카야풍
최강록 탕수육
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 찍먹보다 소스가 배어든 탕수육을 좋아하는 분들
- ⭐ 새콤달콤한 소스와 바삭한 튀김의 균형을 중시하는 분들
- ⭐ 술자리에서 나눠 먹기 좋은 중식풍 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒
- 가브리살 200g
- 대파 1대(1cm 폭)
- 양파 1/2개
- 파프리카 적색 1/2개
- 파프리카 황색 1/2개
- 피망 1/2개
- 파인애플 90g
- 식용유 적당량
- 진간장 1작은술
- 후추 소량
- 소금 1g
- 설탕 1g
- 달걀물 1개분
- 밀가루 60ml
- 전분 100ml
- 물 80ml
- 식초 또는 흑초 50ml
- 설탕 40g
- 진간장 40ml
- 물 250ml
- 물녹말 적당량
레시피 🍳
- 가브리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 진간장, 후추, 소금, 설탕으로 밑간합니다.
- 달걀물, 밀가루, 전분, 물을 섞어 묽지만 고기에 붙는 튀김옷을 만들고 밑간한 고기에 입힙니다.
- 대파, 양파, 파프리카, 피망, 파인애플은 한입 크기로 준비합니다.
- 기름을 달군 뒤 고기를 바삭하게 튀기고 한 번 건져 기름을 빼둡니다.
- 팬에 식초, 설탕, 진간장, 물을 넣고 끓인 뒤 채소와 파인애플을 넣어 향을 냅니다.
- 소스가 끓어오르면 물녹말로 농도를 맞추고 튀긴 고기를 넣어 윤기가 돌 때까지 짧게 졸입니다.
- 고기를 밑간하고 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀깁니다.
- 흑초 간장 타래에 채소와 파인애플을 넣고 끓입니다.
- 소스에 튀긴 고기를 넣어 빠르게 졸여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 소스에 고기를 오래 두면 튀김옷이 금방 눅눅해지므로 마지막에 짧게 섞습니다.
- 파인애플은 산미와 단맛을 동시에 주므로 너무 잘게 자르지 않는 편이 좋습니다.
- 물녹말은 한 번에 많이 넣지 말고 농도를 보며 나눠 넣습니다.