예상 35분난이도 보통3인분고기/메인
주요 재료 🥩
소고기 치맛살대파양파우엉쑥갓만가닥버섯와사비전분청주미림진간장가쓰오부시 육수
태그 🏷️
조림요리감칠맛밥도둑
최강록 소고기 조림
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 간장 베이스의 진한 소고기 조림을 좋아하는 분들
- ⭐ 가쓰오부시 육수로 고기 요리의 감칠맛을 올리고 싶은 분들
- ⭐ 밥과 함께 먹기 좋은 단짠 메인 반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒
- 소고기 치맛살 적당량
- 대파 적당량
- 양파 적당량
- 우엉 적당량
- 쑥갓 적당량
- 만가닥버섯 적당량
- 와사비 적당량
- 소금과 후추 적당량
- 전분 적당량
- 청주 100ml
- 미림 50ml
- 진간장 50ml
- 가쓰오부시 육수 300ml
레시피 🍳
- 소고기 치맛살은 소금과 후추로 밑간하고 전분을 얇게 묻힙니다.
- 대파, 양파, 우엉, 쑥갓, 만가닥버섯은 먹기 좋게 손질합니다.
- 냄비에 청주, 미림, 진간장, 가쓰오부시 육수를 넣고 끓입니다.
- 우엉과 양파처럼 단단한 채소부터 넣어 국물 맛을 냅니다.
- 소고기를 넣어 부드럽게 익히고 대파, 버섯을 더합니다.
- 마지막에 쑥갓을 올리고 와사비를 곁들여 냅니다.
- 소고기에 밑간하고 전분을 얇게 묻힙니다.
- 가쓰오부시 육수, 청주, 미림, 간장으로 조림국물을 만듭니다.
- 채소와 소고기를 차례로 넣어 익히고 와사비를 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 전분을 너무 두껍게 묻히면 국물이 탁해지므로 얇게 입힙니다.
- 쑥갓은 마지막에 올려 향만 살립니다.
- 와사비를 곁들이면 소고기 기름과 달큰한 조림국물이 더 깔끔하게 느껴집니다.