예상 25분난이도 쉬움2인분안주
주요 재료 🥩
감자명란무염버터대파우유생크림파마산치즈레몬즙
태그 🏷️
페어링크리미함바삭함
최강록 명란감자부침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 와인과 함께 먹을 고소하고 짭짤한 안주를 찾는 분들
- ⭐ 감자전보다 조금 더 셰프식 구성이 있는 부침을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 명란과 크림의 조합을 좋아하는 분들
필요한 재료 🛒
- 감자 큰 것 2개
- 식용유 적당량
- 소금 1g
- 짜먹는 명란 취향껏
- 무염버터 5g
- 대파 2대
- 우유 60ml
- 생크림 60ml
- 소금 적당량
- 파마산치즈 취향껏
- 레몬즙 2~3방울
레시피 🍳
- 감자는 얇게 채 썰거나 갈아 물기를 가볍게 정리하고 소금으로 밑간합니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 감자를 20cm 팬에 한 장으로 펼쳐 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
- 대파는 잘게 썰어 우유와 생크림에 넣고 부드럽게 끓인 뒤 소금, 파마산치즈, 레몬즙으로 대파크림을 완성합니다.
- 부친 감자 위에 명란과 무염버터를 올리고 잔열로 살짝 녹입니다.
- 접시에 감자부침을 담고 대파크림을 곁들여 짭짤하고 고소한 맛이 함께 나도록 냅니다.
- 감자를 얇게 준비해 팬에 한 장으로 노릇하게 부칩니다.
- 대파, 우유, 생크림으로 크림을 끓이고 치즈와 레몬으로 마무리합니다.
- 감자부침에 명란과 버터를 얹고 대파크림을 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 감자 물기를 너무 많이 남기면 바삭함이 약해지므로 팬에 넣기 전 가볍게 눌러 정리합니다.
- 명란은 짠맛이 강하므로 감자 밑간은 약하게 잡는 편이 좋습니다.
- 대파크림에 레몬즙을 아주 조금 넣으면 느끼함이 줄고 와인과도 잘 맞습니다.