예상 45분난이도 보통3인분밥/덮밥/한그릇
주요 재료 🥩
쌀귀리시오콘부발사믹식초초밥배합초계란진간장미림식혜삼발참기름마늘볶은깨소고기 등심소고기 토시살
태그 🏷️
한그릇요리감칠맛셰프레시피
최강록 고기 초밥 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 초밥의 산미와 고기덮밥의 든든함을 같이 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 전기밥솥 밥을 특별한 한 그릇 요리로 바꾸고 싶은 분들
- ⭐ 달걀소보로와 고기 타래 조합을 좋아하는 분들
필요한 재료 🛒
- 쌀 3홉(귀리 25% 섞기)
- 물 500g
- 시오콘부 20g
- 발사믹식초 2큰술
- 초밥배합초 3큰술
- 달걀 3개
- 노른자 1개
- 설탕 2큰술
- 소금 1/4작은술
- 진간장 150ml
- 미림 30ml
- 식혜 2큰술
- 설탕 30g
- 삼발 10~15g
- 참기름 10g
- 마늘 2알
- 볶은깨 15g
- 소고기 등심 80g
- 소고기 토시살 80g
레시피 🍳
- 쌀과 귀리를 씻어 물, 시오콘부와 함께 전기밥솥에 넣고 밥을 짓습니다.
- 밥이 뜨거울 때 발사믹식초와 초밥배합초를 넣어 산미가 은근히 배도록 섞습니다.
- 달걀, 노른자, 설탕, 소금을 약한 불에서 저어가며 보슬보슬한 계란소보로로 만듭니다.
- 진간장, 미림, 식혜, 설탕, 삼발, 참기름, 간 마늘, 간 깨를 섞어 고기에 어울리는 타래를 만듭니다.
- 소고기는 얇게 준비해 센 불에서 짧게 익히고 타래를 발라 윤기를 냅니다.
- 그릇에 밥, 계란소보로, 소고기를 차례로 올리고 남은 타래를 조금 더 둘러 마무리합니다.
- 시오콘부 밥을 짓고 배합초와 발사믹식초로 산미를 더합니다.
- 계란소보로와 간장 베이스 타래를 따로 준비합니다.
- 짧게 익힌 소고기를 밥 위에 올리고 타래로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 밥은 초밥처럼 너무 질지 않게 지어야 식초와 타래를 받아도 무너지지 않습니다.
- 삼발은 매운맛이 강하므로 처음에는 적게 넣고 조절합니다.
- 소고기는 오래 익히면 질겨지므로 얇게 썰어 짧게 익히는 편이 좋습니다.