예상 45분난이도 보통3인분면/분식
주요 재료 🥩
고기청주진간장텐멘장감자건표고버섯오이대파양파마늘닭육수전분참기름면
태그 🏷️
중식풍풍미가득셰프레시피
최강록 작장면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 짜장면과 다른 장향의 비빔면을 만들어보고 싶은 분들
- ⭐ 텐멘장과 닭육수를 활용한 중식풍 소스를 좋아하는 분들
- ⭐ 고기와 채소가 넉넉한 면 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒
- 고기 600g
- 청주 2큰술
- 진간장 60ml
- 텐멘장 4큰술
- 감자 적당량
- 건표고버섯 또는 만가닥버섯 적당량
- 오이 적당량
- 대파 적당량
- 양파 적당량
- 간마늘 1작은술
- 텐멘장 45ml
- 닭육수 240ml
- 청주 10ml
- 설탕 2작은술
- 간장 2작은술
- 전분 적당량
- 참기름 적당량
- 면 적당량
- 면 비빔용 육수 2작은술
- 간장 1/2작은술
- 참기름 1/2작은술
레시피 🍳
- 고기는 청주와 진간장으로 밑간하고 감자, 버섯, 오이, 대파, 양파는 먹기 좋게 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 간마늘과 텐멘장을 볶아 장의 향을 냅니다.
- 밑간한 고기와 채소를 넣고 볶아 맛을 입힙니다.
- 닭육수, 청주, 설탕, 간장을 넣고 끓여 소스를 만듭니다.
- 전분으로 농도를 맞추고 참기름을 넣어 향을 마무리합니다.
- 삶은 면은 육수, 간장, 참기름으로 가볍게 비빈 뒤 소스를 얹습니다.
- 고기를 밑간하고 채소를 준비합니다.
- 텐멘장과 마늘을 볶은 뒤 고기와 채소, 육수를 넣어 소스를 만듭니다.
- 삶은 면에 간장과 참기름을 입히고 소스를 얹습니다.
조리 팁 💡
- 텐멘장은 볶아야 단맛과 장 향이 살아납니다.
- 면을 그냥 담기보다 소량의 육수와 참기름으로 먼저 비비면 소스와 더 잘 섞입니다.
- 전분 농도는 면에 얹었을 때 흘러내리되 너무 묽지 않을 정도로 맞춥니다.