예상 15분난이도 보통2인분반찬
주요 재료 🥩
계란다시국간장청주
태그 🏷️
부드러운맛정성요리이자카야풍
최강록 다시마키 계란말이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 촉촉한 일본식 계란말이를 만들어보고 싶은 분들
- ⭐ 반찬과 안주를 겸하는 부드러운 달걀 요리가 필요한 분들
- ⭐ 계란말이의 불 조절과 겹말이 연습을 하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 달걀 3개
- 다시 90ml
- 국간장 1/2작은술
- 청주 1/2작은술
- 소금 1g
- 설탕 2g
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 달걀을 풀고 다시, 국간장, 청주, 소금, 설탕을 넣어 고르게 섞습니다.
- 계란물은 체에 한 번 내려 알끈을 정리하면 더 부드럽습니다.
- 달군 팬에 기름을 얇게 바르고 계란물을 조금씩 부어 익힙니다.
- 반쯤 익었을 때 끝에서부터 말고, 빈 공간에 다시 계란물을 부어 이어 붙입니다.
- 여러 번 반복해 도톰하게 말아낸 뒤 모양을 잡아 잠시 식힙니다.
- 먹기 좋은 두께로 썰어 따뜻할 때 냅니다.
- 달걀에 다시와 양념을 섞어 계란물을 만듭니다.
- 팬에 조금씩 부어가며 여러 겹으로 말아냅니다.
- 도톰하게 모양을 잡고 썰어 냅니다.
조리 팁 💡
- 다시가 많이 들어가면 부드럽지만 찢어지기 쉬우므로 불은 중약불로 둡니다.
- 팬에 기름이 너무 많으면 계란이 미끄러져 말기 어렵습니다.
- 완성 후 김발이나 종이호일로 잠시 감싸면 모양을 잡기 쉽습니다.