예상 30분난이도 보통2인분고기/메인
주요 재료 🥩
새우전분백후추청주케첩두반장마늘생강대파계란닭육수식초
태그 🏷️
중식풍매운맛탱글한식감
최강록 계란 칠리새우
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤새콤한 칠리새우를 부드러운 계란과 함께 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 새우의 탱글한 식감을 살리는 중식풍 메인을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 밥반찬과 안주를 겸할 새우 요리가 필요한 분들
필요한 재료 🛒
- 새우 세척용 소금 적당량
- 새우 세척용 전분 적당량
- 소금 2g
- 백후추 1g
- 청주 2작은술
- 전분 1큰술
- 식용유 3큰술
- 케첩 1.5큰술
- 두반장 1.5~2작은술
- 다진마늘 1개분
- 다진생강 1작은술
- 껍질 벗긴 새우 360g
- 대파 1/2대
- 달걀 1개
- 닭육수 120ml
- 설탕 1큰술
- 물전분 1큰술
- 곱게 푼 달걀 1개분
- 식초 1/2~1큰술
레시피 🍳
- 새우는 소금과 전분으로 문질러 씻은 뒤 물기를 닦습니다.
- 새우에 소금, 백후추, 청주, 전분을 넣어 밑간합니다.
- 팬에 기름을 두르고 케첩, 두반장, 마늘, 생강을 볶아 소스 향을 냅니다.
- 새우와 대파를 넣어 익히고 닭육수, 설탕을 더해 소스를 만듭니다.
- 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 곱게 푼 달걀을 둘러 부드럽게 섞습니다.
- 마지막에 식초를 넣어 산미를 살리고 바로 담아냅니다.
- 새우를 세척하고 청주, 후추, 전분으로 밑간합니다.
- 케첩, 두반장, 마늘, 생강을 볶아 칠리소스를 만듭니다.
- 새우를 익힌 뒤 계란과 식초로 부드럽고 산뜻하게 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 새우는 물기를 잘 닦아야 소스가 묽어지지 않습니다.
- 두반장은 브랜드마다 염도와 매운맛이 달라 양을 조절합니다.
- 계란은 마지막에 넣고 세게 젓지 않아야 부드러운 결이 남습니다.