約15分難易度 簡単1人分麺・粉食
主な食材 🥩
ラーメンハム玉ねぎキャベツ長ねぎ青唐辛子粉唐辛子
タグ 🏷️
夜食二日酔い向け辛めの味
ペク・ジョンウォン jjamppong ham ramen
🙋 おすすめ
- ⭐ 일반 라면에서 벗어나 전문점 짬뽕처럼 깊고 진한 불맛 국물을 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 먹다 남은 깡통 햄을 활용해 간단하면서도 요리다운 한 끼를 만들고 싶은 혼밥족
- ⭐ 속이 풀리는 매콤하고 얼큰한 해장용 국물 음식을 빠르게 끓이고 싶은 분들
- ⭐ 최소한의 재료와 간단한 팬 조작만으로 극상의 풍미를 구현해 보고 싶은 분들
必要な食材 🛒
- 라면 1봉지
- 깡통 햄 1/3캔
- 양파 1/4개
- 양배추(또는 배추) 적당량
- 대파 적당량
- 청양고추 1개(선택)
- 고춧가루 1큰술
- 식용유 3큰술
- 물 500ml
レシピ 🍳
- 깡통 햄은 칼등으로 으깨어 준비하고, 양파와 양배추, 대파는 한입 크기로 썰어둡니다. 청양고추는 송송 썹니다.
- 불을 켜지 않은 프라이팬에 으깬 햄과 식용유 3큰술을 넣고 중불에서 고루 볶아가며 기름을 충분히 뽑아냅니다.
- 햄이 노릇노릇해지기 시작하면 손질해 둔 양파, 대파, 양배추와 라면 건더기 스프를 모두 넣고 함께 볶습니다.
- 재료를 마구 섞지 말고 팬 바닥에 그대로 두어, 채소의 한쪽 면이 살짝 누르스름해질 때까지 기다려 불맛을 냅니다.
- 채소와 햄이 충분히 볶아지면 라면 분말 스프와 고춧가루 1큰술을 넣고, 타지 않도록 중약불에서 재빨리 볶아 고추기름을 냅니다.
- 양념이 재료와 겉돌지 않고 고루 섞이면 준비한 물 500ml를 부은 뒤 강불로 올려 끓입니다.
- 국물이 세차게 끓어오르면 라면 면발을 넣고, 면을 들었다 놓았다 하며 원하는 식감이 될 때까지 끓여줍니다.
- 면이 알맞게 익으면 불을 끄고 대접에 면과 건더기를 먼저 담은 뒤 국물을 부어 완성합니다.
- 으깬 햄과 식용유를 볶다가 손질한 채소와 건더기 스프를 넣고 바닥에 누르스름하게 구워 불맛을 냅니다.
- 분말 스프와 고춧가루를 넣어 타지 않게 재빨리 볶아 고추기름을 만들고 물을 부어 끓입니다.
- 국물이 끓으면 면을 넣고 기호에 맞는 식감으로 끓여 완성합니다. 국물의 깔끔한 맛을 위해 달걀은 넣지 않습니다.
調理のコツ 💡
- 햄을 채 썰기보다 칼등으로 완전히 으깨어 주면 단면이 넓어져 햄 특유의 감칠맛과 지방이 국물에 쉽게 우러납니다.
- 채소를 볶을 때 자주 휘젓지 말고 프라이팬 바닥에 지지듯이 구워주어야 짬뽕 특유의 진한 불맛이 살아납니다.
- 양배추가 없다면 일반 배추로 대체할 수 있으며, 채소가 아예 없다면 양파와 대파만 가득 넣어도 충분히 맛있습니다.
- 달걀을 넣으면 국물이 탁해지고 흡수되어 찌개처럼 변하므로, 얼큰하고 깔끔한 짬뽕 국물을 유지하기 위해 생략하는 것이 좋습니다.