Raymon Kim's Sayap Ayam Buffalo Pedas

Tips memasak 💡

• Setelah direbus, simpan sayap ayam di dalam kulkas selama sekitar satu hari agar benar-benar dingin—hal ini menyebabkan gelatin di kulit membeku, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan renyah saat dipanggang.
• Karena sayap ayam sudah matang sempurna saat direbus, hindari suhu tinggi saat memanggang; fokus hanya pada pembentukan warna dan kerena di bagian luar agar tidak kering.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin mencoba sayap ayam ala Amerika asli yang asam-pedas, bukan yang biasanya dibeli di toko.
• ⭐Orang yang merasa penggorengan tidak praktis atau terlalu berlemak dan lebih suka versi yang lebih ringan seperti dipanggang.