6 jamKesulitan SulitSnacks & dessertsBahan utama 🥩biskuit gandum utuhmentega tawarkrim kejukrim kentalyogurt tawargelatin bubukpasta pistachiopure strobericokelat putih couverturesusu kental manisbubuk almondgula bubukTag 🏷️tanpa ovenpesta di rumahhadiah
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan 🛒6 porsiKulit: 90g biskuit gandum utuh, 8g gula, 1g garam, 40g mentega tawar lelehKue keju 12cm: 25g air, 5g gelatin bubuk, 210g krim keju, 55g gula, 7g jus lemon, 2g ekstrak vanila, 45g yogurt tawar, 155g krim kental, 20g pasta pistachio, 20g pure stroberiKue keju 15cm: 30g air, 6g gelatin bubuk, 260g krim keju, 65g gula, 55g yogurt tawar, 7g jus lemon, 2g ekstrak vanila, 175g krim kentalLapisan cermin: 50g air, 10g gelatin bubuk, 65g air, 130g gula, 130g sirup pati, 130g cokelat putih couverture, 90g susu kental manis, pewarna makanan merah dan hitamMarzipan: 70g bubuk almond, 70g gula bubuk, 15g sirup pati, 7~8g air, pewarna makanan putihResep 🍳Campur biskuit gandum utuh yang telah dihancurkan dengan gula, garam, dan 40g mentega tawar cair, tekan dengan kuat ke dasar cetakan, lalu dinginkan di dalam lemari es hingga mengeras.Siapkan gelatin yang sudah dilarutkan, lalu campur 210g keju krim, 55g gula, 7g air lemon, 2g ekstrak vanila, 45g yogurt tawar, gelatin cair, dan 155g krim kental kocok untuk membuat adonan dasar cheesecake.Isi cetakan biskuit dengan sebagian adonan dasar dan dinginkan di dalam lemari es selama 20 menit hingga mengeras, lalu bagi sisa adonan menjadi dua, masing-masing dicampur dengan pasta pistacio dan puree stroberi, kemudian susun berlapis secara berurutan, sambil mendinginkan setiap lapisan hingga mengeras.Dinginkan cheesecake kubus 3 warna yang sudah jadi di dalam lemari es selama 1 jam, lalu pindahkan ke dalam freezer dan bekukan sepenuhnya selama minimal 2 hingga 3 jam.Campur 260g keju krim, 65g gula, 55g yogurt, 7g air lemon, gelatin cair, dan 175g krim kental untuk membuat mousse keju untuk lapisan luar, lalu isi cetakan di sekeliling cheesecake kubus yang beku dan bekukan kembali selama 3 hingga 4 jam hingga mengeras.Rebus air, gula, dan sirup pati (mulyeot), lalu campurkan cokelat putih, susu kental manis, gelatin yang sudah dilarutkan, dan pewarna makanan, kemudian dinginkan hingga suhu 28–29°C untuk membuat mirror glaze.Uleni bubuk almon, gula bubuk, sirup pati (mulyeot), air, dan pewarna makanan menjadi adonan, gilas tipis-tipis, diamkan selama 30 menit, lalu bentuk menjadi pita kotak kado.Tuangkan glaze di atas kue yang beku untuk melapisinya, lalu letakkan pita cokelat yang sudah dibentuk di atasnya untuk menyelesaikan cheesecake kotak kado.Susun tiga warna adonan cheesecake di atas dasar biskuit dan bekukan.Lapisi kue yang beku dengan mousse keju dan siapkan glaze serta adonan pita cokelat.Tuangkan mirror glaze di atas permukaan kue untuk melapisinya dan selesaikan dengan meletakkan pita yang sudah dibentuk di atasnya.Tips memasak 💡Untuk mencegah lapisan kue keju kubus tercampur, dinginkan di lemari es setidaknya 20 menit setelah setiap langkah hingga benar-benar mengeras.Lapisan cermin harus didinginkan hingga 28–29°C sebelum dituang untuk memastikan mousse kue keju beku tidak meleleh dan lapisan halus tanpa lengket.Direkomendasikan untuk 🙋⭐Mereka yang ingin membuat kue pesta Natal yang spektakuler tanpa oven.⭐Mereka yang ingin mencoba hidangan penutup dengan lapisan warna-warni dan lapisan akhir berkualitas tinggi.