2 jamKesulitan SedangSnacks & dessertsBahan utama 🥩telurmaduekstrak vanilasusumentega tawartepung kuebubuk matchabubuk kakaotepung serbagunakrim kentalkrim kejuTag 🏷️kue rumahanhidangan penutup visualkafe rumahan
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan 🛒6 porsiCastella (Ukuran loyang: 15,5 x 7,8 x 6,5cm, 2 buah): 100g telur (utuh), 1 kuning telur, 65g gula, 10g madu, 2g ekstrak vanila, 25g susu, 20g mentega tawar, 60g tepung kue, 3g bubuk matcha, 3g bubuk kakaoCrepe (24cm, 12 lembar): 4 telur (utuh), 50g gula, 1g garam, 4g ekstrak vanila, 200g tepung serbaguna, 500g susu, 60g mentega tawar leleh, 5g bubuk matcha, 5g bubuk kakaoKrim Keju: 300g krim kental, 50g krim keju, 35g gulaResep 🍳Masukkan telur, kuning telur, gula, madu, dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk lalu kocok di atas penangas air hangat bersuhu sekitar 40°C hingga pucat dan mengembang.Bagi adonan castella, yang dibuat dengan mencampur susu, mentega cair, dan tepung kue, menjadi dua bagian; campurkan bubuk matcha ke dalam satu bagian dan bubuk kakao ke bagian lainnya.Turunkan oven yang telah dipanaskan sebelumnya dari suhu 185°C ke 165°C dan panggang selama sekitar 23 menit untuk membuat lembaran castella matcha dan cokelat, lalu biarkan dingin.Buat adonan crepe dengan mencampur telur, gula, garam, ekstrak vanila, tepung terigu serbaguna, susu, dan mentega cair; bagi menjadi dua bagian, campurkan bubuk matcha ke dalam satu bagian dan bubuk kakao ke bagian lainnya, lalu istirahatkan di dalam lemari es selama 1 jam.Masak adonan yang sudah diistirahatkan secara tipis di atas wajan untuk membuat crepe matcha dan cokelat, lalu biarkan dingin sepenuhnya.Kocok heavy cream, cream cheese, dan gula bersama-sama untuk menyiapkan krim cream cheese.Letakkan crepe yang sudah matang secara tumpang tindih memanjang, oleskan lapisan tipis krim, dan letakkan lembaran castella yang sudah dingin di atasnya.Lipat kedua ujung crepe untuk membungkus castella, gulung seperti handuk, dinginkan di dalam lemari es hingga mengeras, lalu iris untuk memperlihatkan bagian penampangnya.Panggang lembaran castella matcha dan cokelat, lalu dinginkan sepenuhnya.Panggang tipis crepe matcha dan cokelat, tumpang tindihkan dan bentangkan, lalu oleskan krim.Letakkan lembaran castella di tengah, gulung menjadi bentuk handuk, dan diamkan hingga set.Tips memasak 💡Adonan crepe harus diistirahatkan di lemari es setidaknya 1 jam untuk mencegah robek dan menghasilkan crepe yang tipis dan rata.Jika lembaran castella dan crepe masih hangat, krim akan meleleh, jadi susun hanya setelah semuanya benar-benar dingin.Direkomendasikan untuk 🙋⭐Mereka yang ingin mencoba membuat kue gulung unik berbentuk handuk.⭐Mereka yang menyukai perpaduan harum dan manis matcha dan cokelat.