예상 5분난이도 매우 쉬움1인분면/분식
주요 재료 🥩
라면사리들깨가루국간장김쪽파
태그 🏷️
초간단고소한맛야식
백종원 들기름 막라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 더운 날씨에 불 앞에 오래 서 있지 않고 5분 만에 시원하고 고소한 별미 면요리를 뚝딱 만들어 먹고 싶은 분
- ⭐ 메밀면을 따로 구매하기 부담스러워 집에 늘 있는 라면사리로 들기름 막국수의 맛을 완벽하게 즐기고 싶은 분
- ⭐ 최소한의 기본 양념 재료만으로 실패 없이 확실한 대중적 감칠맛을 내고 싶은 요리 초보자 분
필요한 재료 🛒
- 라면사리 1개
- 탈피 들깨가루 1큰술
- 들기름 3큰술(또는 2큰술 반)
- 국간장 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 생김 또는 구운 김 2~3장
- 쪽파 약간
- 물 적당량
레시피 🍳
- 그릇에 국간장 1큰술, 들기름 3큰술, 설탕 1/3큰술을 넣고 설탕이 서각거리지 않고 완전히 녹을 때까지 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 고명으로 올릴 쪽파를 얇게 송송 썰어 둡니다. 쪽파가 없다면 대파를 잘게 썰어 쓰거나 생략해도 무방합니다.
- 위생 비닐봉지에 아무런 간이 되지 않은 생김(또는 구운 김) 2~3장을 넣고 손으로 주물러 잘게 부수어 김가루를 만듭니다.
- 냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 라면사리를 넣고, 면발이 한 가닥씩 풀어지기 시작하면 그때부터 약 2분간 더 충분히 삶아줍니다.
- 삶은 면을 바로 건져내어 찬물에 비벼 가며 열기를 완전히 식히고, 체에밭쳐 손으로 살짝 눌러 가며 물기를 완전히 제거합니다.
- 물기를 뺀 면을 완성 그릇에 사뿐히 담은 뒤 미리 만들어 둔 양념장을 면 위에 골고루 부어줍니다.
- 준비한 김가루를 면 위에 듬뿍 올리고, 탈피 들깨가루 1큰술과 썰어둔 쪽파를 고명으로 소복하게 얹어 마무리합니다.
- 국간장, 들기름, 설탕을 섞어 양념장을 만들고 생김은 봉지에 넣어 잘게 부숩니다.
- 라면사리를 평소보다 조금 더 충분히 삶아준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺍니다.
- 그릇에 면을 담고 준비한 양념장, 김가루, 탈피 들깨가루, 쪽파를 차례대로 올려 비벼 먹습니다.
조리 팁 💡
- 소금이나 기름 조미가 되지 않은 생김이나 일반 구운 김을 사용해야 김을 듬뿍 넣어도 짜지 않고 들기름 본연의 향이 가려지지 않습니다.
- 들깨가루는 껍질이 있어 거친 일반 들깨가루 대신 부드러운 탈피(껍질을 벗긴) 들깨가루를 꼭 사용해야 면과 겉돌지 않고 고소함이 극대화됩니다.
- 면을 찬물에 헹구면 면발이 급격히 단단해지므로, 평소 뜨겁게 끓여 먹는 라면보다 약 2분 정도 면을 더 푹 삶아주어야 부드러운 식감이 납니다.
- 국간장이 없다면 진간장으로 대체할 수 있으나 진간장은 단맛과 감칠맛이 강하므로 간장 양을 2/3큰술로 줄이고 설탕 양도 살짝 줄여서 조절합니다.